Lactobacillus Erysipelothrix rhusiopathiae

Lactobacillus e Erysipelothrix rhusiopathiae

Lactobacillus e Erysipelothrix rhusiopathiae sono due generi di batteri che, seppur appartenenti a contesti differenti, presentano alcune peculiarità di rilievo. I lattobacilli, in particolare, sono batteri che fanno parte dell'ordine Lactobacillales, famiglia Lactobacillaceae, genere Lactobacillus. Tali batteri trovano ampio impiego in campo industriale ma sono di limitato interesse medico.

Caratteristiche dei Lattobacilli

Morfologicamente, i lattobacilli sono caratterizzati da lunghe catene di bastoncelli che si sviluppano alla temperatura ottimale di 37 °C (con un range di 15-45 °C). Sono anaerobi obbligati e fermentano i carboidrati con produzione di acido lattico. Sono molto diffusi nell'ambiente, negli alimenti come il latte e altri prodotti caseari (ad esempio, yogurt) e nei succhi di frutta, dove determinano acidificazione, come per esempio nel vino.

Ruolo dei Lattobacilli nell'uomo

Nell'uomo, i lattobacilli colonizzano fin dalla nascita la mucosa intestinale (intestino crasso), dove sono componenti della flora residente. Inoltre, si riscontrano nella mucosa orale, favorendo la formazione della placca dentaria, e nella vagina, in cui, se scarsamente presenti, favoriscono le vaginiti da Candida.