La dieta mediterranea

DIPARTIMENTO PER LA INNOVAZIONE NEI SISTEMI BIOLOGICI AGROALIMENTARI E

FORESTALI - DIBAF

Università degli Studi della Tuscia

Via S. Camillo de Lellis ,01100 Viterbo

TITOLO

DELLA

TESI:

La

dieta

Mediterranea

e

la

SUA

EVOLUZIONE

Tutore: Laureando:

Diana De Santis Emilio Panaccione

OBIETTIVO DELLA TESI

• PRINCIPI E LA STORIA DELLA DIETA

MEDITERRANEA

• CONOSCENZA PRESSO L’AMERICANO

MEDIO DELLA DIETA MEDITERRANEA

• RELAZIONE TRA

ALIMENTAZIONE AMERICANA E

ITALIANA

L’EVOLUZIONE ALIMENTARE

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I PRINCIPALI REGIMI ALIMENTARI

DIETA ATKINS

• DIETA VEGETARIANA

• DIETA VEGANA

• DIETA MEDITERRANEA

•

CHE COS’E′ LA DIETA MEDITERRANEA?

LA DIETA MEDITERRANEA E′ UN MODO DI

ALIMENTARSI BASATO SUL CONSUMO DI ALIMENTI

LEGATI PER ORIGINE E TRADIZIONE ALLE ZONE DEL

MEDITERRANEO

ALIMENTI PRINCIPALI DIETA

MEDITERRANEA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

• PANE

• PASTA

• FRUTTA E VERDURA

• CARNI BIANCHE E PESCE

•

DOVE E COME NASCE LA DIETA

MEDITERRANEA

LA DIETA MEDITERRANEA NASCE

DALLE SCOPERTE DELLO SCIENZIATO

AMERICANO ANCEL KEYS NEL 1942

CONDUSSE UNO STUDIO IN VARIE LOCALITA DEL

MEDITERRANEO TRA CUI UNA LOCALITA′ ITALIANA

(PIOPPI) ,STUDIANDO L’ALIMENTAZIONE LOCALE E

DETERMINANDO LA NASCITA DI QUESTO NUOVO

REGIME ALIMENTARE

CONOSCENZA PRESSO L’AMERICANO

MEDIO DELLA DIETA MEDITERRANEA

ANALISI DEL CAMPIONE MEDIANTE UN

QUESTIONARIO Anni

Livello d’ istruzione a. diploma di laurea

Age b.diploma di scuola superiore

Level of education a. high school diploma

b. some college c. diploma di scuola media

c. college degree

d. graduate diploma d. altro _______________________

e. other _______________________ Tipo di lavoro ______________________________

Type of employment ______________________________ Nucleo familiar ______________________________

Sei responsabile della spesa

Number of people in household ______________________________ alimentare della tua famiglia? SI NO

Are you responsible for grocery shopping for your YES NO

family? Quante volte mangi fuori casa

How many times per week do you eat outside of ______________________________ durante la settimana? ______________________________

your home?

please specify place where most of your a.restaurant

outside meals are eaten: b. fast food Per favore specifica dove

c.