La dieta mediterranea

OBIETTIVO DELLA TESI

• PRINCIPI E LA STORIA DELLA DIETA

MEDITERRANEA

• CONOSCENZA PRESSO L’AMERICANO

MEDIO DELLA DIETA MEDITERRANEA

• RELAZIONE TRA

ALIMENTAZIONE AMERICANA E

ITALIANA

L’EVOLUZIONE ALIMENTARE

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• Second level

• Third level

• Fourth level

• • Fifth level

I PRINCIPALI REGIMI ALIMENTARI

DIETA ATKINS

• DIETA VEGETARIANA

• DIETA VEGANA

• DIETA MEDITERRANEA

•

CHE COS’E′ LA DIETA MEDITERRANEA?

LA DIETA MEDITERRANEA E′ UN MODO DI

ALIMENTARSI BASATO SUL CONSUMO DI ALIMENTI

LEGATI PER ORIGINE E TRADIZIONE ALLE ZONE DEL

MEDITERRANEO

ALIMENTI PRINCIPALI DIETA

MEDITERRANEA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

• PANE

• PASTA

• FRUTTA E VERDURA

• CARNI BIANCHE E PESCE

•

DOVE E COME NASCE LA DIETA

MEDITERRANEA

LA DIETA MEDITERRANEA NASCE

DALLE SCOPERTE DELLO SCIENZIATO

AMERICANO ANCEL KEYS NEL 1942

CONDUSSE UNO STUDIO IN VARIE LOCALITA DEL

MEDITERRANEO TRA CUI UNA LOCALITA′ ITALIANA

(PIOPPI) ,STUDIANDO L’ALIMENTAZIONE LOCALE E

DETERMINANDO LA NASCITA DI QUESTO NUOVO

REGIME ALIMENTARE

CONOSCENZA PRESSO L’AMERICANO

MEDIO DELLA DIETA MEDITERRANEA

ANALISI DEL CAMPIONE MEDIANTE UN

QUESTIONARIO Anni

Livello d’ istruzione a. diploma di laurea

Age b.diploma di scuola superiore

Level of education a. high school diploma

b. some college c. diploma di scuola media

c. college degree

d. graduate diploma d. altro _______________________

e. other _______________________ Tipo di lavoro ______________________________

Type of employment ______________________________ Nucleo familiar ______________________________

Sei responsabile della spesa

Number of people in household ______________________________ alimentare della tua famiglia? SI NO

Are you responsible for grocery shopping for your YES NO

family? Quante volte mangi fuori casa

How many times per week do you eat outside of ______________________________ durante la settimana? ______________________________

your home?

please specify place where most of your a.restaurant

outside meals are eaten: b. fast food Per favore specifica dove

c. other _____________________ preferisci mangiare: a.ristorante

b. fast food

Do you what the Meditteranean diet is? c. altro _____________________

Conosci la Dieta

if yes, how? (ex: internet,books, etc) YES NO Mediterranea?

Do you try to limit the amount of fatty foods in Se si, come? (ex:

internet,libri, etc) SI NO

your diet? YES NO Provi a limitare il consumo di

cibi grassi nella tua Dieta?

Do you know the properties of extra virgin olive oil? YES NO

Do you use extra virgin olive oil? YES NO SI NO

Do you know the properties of bread and Conosci le proprietà dell’olio

pasta? YES NO extra vergine di olive? SI NO

Do you consume bread or pasta Usi l’olio extra vergine di

more than three times per week? YES NO olive? SI NO

Conosci le proprietà della

Do you consume fresh fruits and vegetables more than

three times per week? pasta e del pane ?

YES NO SI NO

Consumi pane o pasta più di 3

Is it easy to find extra virgin olive oil, bread, pasta and volte a settimana? SI NO

fresh fruits and vegetables in your local grocery store? YES NO Consumi frutta e verdura più

di 3 volte a settimana?

livello d'istruzione negli Stati Uniti livello d'istruzione in Italia

9% 13%

diploma di laurea diploma di laurea

diploma di scuola diploma di scuola

35%

superiore superiore

41% diploma di scuola diploma di scuola

media media

50% 52%

stato di occupazione negli Stati Uniti stato di occupazione in Italia

donne con

13% donne con

occupazione occupazione

17%

uomini con 22%

35% uomini con

occupazione occupazione

donne senza

17% donne senza

occupazione occupazione

uomini senza uomini senza

occupazione occupazione

30% 30%

35%

I RESPONSABILI DELLA SPESA ALIMENTARE

responsabili della spesa negli Stati Uniti

responsabili della spesa in Italia

Column1 uomini donne uomini

29%

43%

57% 71%

RISULTATI : Conoscenza della Dieta mediterranea

Column1 persone che non conoscono la Dieta Mediterranea

26%

74%

UTILIZZO QUOTIDIANO DEGLI ALIMENTI DELLA DIETA MEDITERRANEA

Column2

pane e pasta

frutta e verdura

persone che utilizzano olio extra vergine di oliva ,pane,pasta e frutta e verdura

3%

21% 45%

30%

RELAZIONE ALIMENTARI TRA STATI UNITI E

ITALIA