Fisiologia - Appunti

Composizione dei liquidi cellulari

Funzioni della membrana cellulare

• Strutturale: Mantiene l’integrità della cellula e separa l’esterno dall’interno della cellula.
• Filtro selettivo: Ha una funzione di barriera che seleziona le proteine.
• Superficie di comunicazione: Presenta recettori e proteine abbinate a proteine G.
• Superficie catalitica: Presenta enzimi.
• Via di scambio: Permette scambi di
  • Materia (molecole nutritizie, gas respiratori, ioni, ormoni)
  • Energia (energia termica per conduzione)
  • Informazioni (messaggeri extracellulari): opera la conversione di un linguaggio extracellulare in uno intracellulare e in senso inverso
• È formata da 7 nm di strato formato da un doppio strato fosfolipidico e le lipid rafts e le caveolae (microdomini lipidici ricchi di colesterolo e proteine che servono per la trasduzione del segnale).
• È dinamica:
  • I loro componenti sono continuamente sintetizzati e degradati.
  • I loro componenti si muovono.

Composizione chimica della membrana

Lipidi

• Composizione:
  • Fosfolipidi: 70%
  • Colesterolo: 20%
  • Glicolipidi: 5%
• Funzioni:
  • Funzione strutturale: impalcatura della membrana plasmatica.
  • Funzione di barriera: formate da molecole liposolubili e idrosolubili.
  • Funzione metabolica: fonte di mediatori lipidici derivati dal metabolismo.
• Sono dinamici:
  • Sono continuamente sintetizzati e degradati.
  • Si muovono.
• Movimenti:
  • Diffusione laterale (10^-9 sec)
  • Rotazione e oscillazioni
  • Ripiegamento delle catene aciliche
  • Flip-Flop è molto raro
• I due strati fosfolipidici hanno una composizione asimmetrica:
  • Presentano composti lipidici in posizioni diverse:
    • Strato interno composto di: fosfatidil-colina, fosfatidil-serina e glico-lipide
    • Strato esterno composto di: fosfatidil-colina e fosfatidil-serina
  • Presentano nello strato esterno il glicocalice: sito dove avviene il riconoscimento cellulare.

Proteine

Costituisce il 50% della massa della membrana.

• Possono essere distinte in:
  • Proteine transmembranali o intrinseche: attraversano la membrana con una struttura ad α-elica.
  • Proteine periferiche o estrinseche: legate alla membrana internamente ed esternamente tramite catene di acidi grassi.
    • Esternamente: hanno un ruolo protettivo e informazionale.
    • Internamente: hanno un ruolo strutturale (contribuiscono con il citoscheletro a dare la forma).
• Permettono di differenziare le diverse membrane plasmatiche delle cellule:
  • Cellule nervose: presentano proteine come canali ionici.
  • Cellule epiteliali dell’intestino tenue: presentano proteine con la funzione di assorbimento.
• Funzioni:
  • Trasporto di ioni e molecole
  • Recettoriale (riconoscimento di segnali extracellulari)
  • Enzimatica (generano segnali intracellulari)
  • Di collegamento (intermediari tra due proteine)
  • Strutturale
  • Meccanica (punti di ancoraggio per strutture extra- o intra- cellulari)

Modalità di scambio delle sostanze

• Si intendono tutte le modalità di scambio delle sostanze attraverso la membrana cellulare.
• Alcune molecole devono passare:
  • Assunzione di molecole nutritive
  • Eliminazione di prodotti di rifiuto
  • Liberazione di molecole secrete
• È un trasporto attivo: richiede consumo di energia.
• Ci sono due tipi di trasporti:
  • Endocitosi: ingresso di materiale nella cellula (es. fagocitosi, pinocitosi)
  • Esocitosi: trasferimento di materiale all’esterno (es. neurotrasmettitori)