Biologia Vegetale: La cellula vegetale

La cellula vegetale

La cellula vegetale, come tutte le cellule, è la più piccola unità indipendente della vita vegetale. L'importanza della conoscenza cellulare sta nel capire nel futuro i processi tessutali, degli organi e dell'organismo. La cellula vegetale è delimitata dalla membrana plasmatica (composta da 40% di protidi, 40% di lipidi e 20% di glucidi). Essa parete cellulare è in relazione con la (barriera ulteriore al di fuori della membrana) alla quale è compressa (turgore) e alla quale è molto legata attraverso proteine connettori.

Struttura interna della cellula

L'interno della cellula, il citoplasma, è costituito dal citosol (soluzione colloidale costituita da ioni, lipidi, acqua, zuccheri, enzimi, RNA, nucleotidi ecc.), dal citoscheletro e dagli organuli cellulari tra cui: perossisomi, ribosomi (80S citoplasma, 70S mitocondri e plastidi), mitocondri, RE, apparato di Golgi, nucleo e plastidi. È molto simile alla cellula animale, se non per le differenze evidenziate.

Il potenziale idrico

L'acqua costituisce il 95% dei tessuti vegetali. Essa possiede il potenziale idrico: è la forza dell’acqua e viene calcolata sommando il potenziale di pressione (compressione che si ha) il potenziale di matrice (adsorbimento dell’acqua alle componenti solide, negativo) e il potenziale osmotico (In base ai soluti che si trovano dentro l’acqua: acqua pura = 0; acqua con sali = negativo). Il potenziale idrico è anche influenzato da temperatura e altitudine.

Il movimento dell'acqua avviene per gradiente di potenziale idrico: da potenziale maggiore si va ad un potenziale minore = osmosi -> processo attraverso il quale l’acqua si sposta da un potenziale idrico maggiore ad un potenziale idrico minore.

La parete cellulare

Compartimento esterno alla membrana nelle cellule vegetali dallo spessore da 0,1 µm a 100 µm. Essa dona sostegno e forma alla cellula, ma con plasticità per l’accrescimento. Conduce acqua e metaboliti, deposita sostanze di riserva ed è utile per il riconoscimento cellula-cellula e cellula-patogeno. Esiste sempre una parete primaria (solitaria e sottile) che può essere ispessita da una parete secondaria (stratificata per ispessire).

Composizione della parete cellulare

È diviso in 2 componenti, oltre all’acqua:

• Componente fibrillare B-D-glucoso = Cellulosa, costituita da: 2 cellobiosiomolecole di glucoso formano il (dimero di beta-d-cellobiosioglucoso); minimo 1000 fino a 10000 molecole di beta-d-disposti uno in fila all’altro formano una catena di glucano; glucano l’allineamento parallelo di 30/100 catene di microfibrilla di cellulosa formano la dalla lunghezza di 100 nm, avvolte le microfibrille possono raggrupparsi in fibrille di cellulosa. La cellulosa è una molecola insolubile.