Biologia Vegetale: La cellula vegetale

Sali di acidi organici o

• inorganici ( K, Na, Ca )

Carboidrati ( glucosio, fruttosio,

• galattosio, inulina )

amminoacidi/proteine ( enzimi,

• asparagina, lisina)

Lipidi ( sopratutto nei semi,

• cere, steroli )

Metaboliti secondari ( Vedi

• dopo )

Inclusi solidi ( precipitati dei

• minerali ) Funzione

In relazione diretta con il suo contenuto :

- Distensione cellulare e osmoregolazione = la cellula vegetale

aumenta di volume e grandezza per assorbimento d’acqua

all’interno del vacuolo, ingrandendolo. Questo processo avviene

per osmosi dal citoplasma. Il citoplasma prende per osmosi

acqua dalla parete cellulare —> Turgore cellulare delle cellule

vegetali ( per questo le piante devono mantenere una tonicità

ipotonica ( più concentrata nel vacuolo, medio nel citoplasma e

poco nella parete—> tonicità differente

o mancanza di acqua = appassimento ).

- Attività litica = idrolisi acide e

digestione come i lisosomi.

- Funzione di riserva = principalmente,

possono essere riserva di proteine o

lipidi -> nel seme.

- Accumulo di composti tossici e

metaboliti secondari = queste sostanze

possono avere varie funzioni e possono

essere accumulati nel vacuolo o

esocitati dalla cellula :

Fenoli = composti organici con un struttura centrale di

• anello aromatico ( benzopirinico ) che lega le altre strutture.

Questa struttura base si lega ad altre per formare polifenoli :

tra i quali i più comuni

sono i flavoinoidi —>

donano colore per la

riproduzione ( fiore e

frutto ) proteggendoli

dai raggi UV. I più

diffusi, gli antociani

( donano un colore

dal blu al rosso in

dipendenza dal Ph ).

Tanniti = derivano dai fenoli, non vengono utilizzati dalla

• cellula poiché quando viene attaccata agisce contro i

patogeni ( azione antisettica ).

Alcaloidi = svolgono la stessa funzione dei tanniti, ma sono

• composti con un anello ciclico composto da azoto.

( caffeina ).

Resine = residuo di scarto da processi di ossidazione e

• polimerizzazione.

Oli essenziali = Natura lipidica e natura aromatica per odore

• ( feromoni ).

Balsami = Miscuglio di resina e oli essenziali con

• consistenza gelatinosa.