Appunti lezioni Botanica con immagini

FAMIGLIA ASTERACEAE (COMPOSITE)

Ca. 1000 generi e 20000 specie, diffuse in tutto il mondo.

Per lo più erbacee, ma la morfologia degli organi vegetativi è molto varia (varietà di ambienti).

Fiori gen ermafroditi, proterandri in infiorescenze a capolino formate da un ricettacolo basale sul quale siinseriscono i fiori, circondate da foglie involucrali sterili (brattee o squame).

Formula fiorale: K 0, C (5), A (5), G (2)

• Calice ridotto o assente
• Corolla gamopetala (5 petali) di 2 tipi:
• tubulosa attinomorfa
• ligulata zigomorfa (con una porzione inferiore tubulosa e una superiore espansa (ligula)
• Androceo: 5 stami con antere sinandre.
• Gineceo: bicarpellare sincarpo. Ovario infero, con un solo ovulo.

L’impollinazione è di solito entomofila, ma esistono alcune specie anemofile.

Frutto: achenio (cipsela) con un organo piumoso (pappo) → dispersione anemocora dei frutti.

2 sottofamiglie:

• Asteroideae (Tubuliflorae):
1. infiorescenze con solo fiori tubulosi oppure con fiori tubulosi al centro eligulati in periferia
2. Cichorioideae: infiorescenze con soli fiori ligulati

BETULACEAE

Piante arbustive e arboree (ca. 150 spp.) distribuite nelle regioni temperato fredde dell'emisfero N.

Foglie semplici, alterne, penninervie, stipolate.

Monoiche con fiori in infiorescenze unisessuali (amenti).

Formula fiorale: P 3+3, A 3+3 oppure 2+2, G (2)

• Perigonio: 6 tepali
• Androceo: 6 stami. 40
• Gineceo bicarpellare, sincarpico. Ovario infero.

Impollinazione anemofila.

Frutto: achenio, noce o samara.

Betula alba (betulla) Tipica di ambienti freddi

BRASSICACEAE (CRUCIFERE)

Ca. 2000 specie quasi tutte erbacee, presenti in molti ambienti.

Foglie semplici, alterne o in rosetta, con o senza stipole.

Produttrici di metaboliti secondari (glicosidi).

Fiori in infiorescenze: racemi.

Formula fiorale: K 2+2, C 4, A 2+4, G (2)

• Calice e corolla: 4 pezzi liberi disposti a croce (attinomorfi).
• Androceo: 6 stami
acephala: cavolo nero (ricco di vitamine A, C e K; utilizzato in cucina per zuppe e contorni)• var. medullosa: cavolo rapa (Europa centrale. Si consuma il “bulbo” e le giovani foglie)• var. palmifolia: cavolo palmizio (utilizzato come pianta ornamentale)• var. sabauda: cavolo verza (utilizzato per preparare involtini e ripieni)• var. sabellica: cavolo riccio (utilizzato per preparare insalate e contorni)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina 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(utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. 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wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (utilizzato in cucina per wok e zuppe)• var. viridis: cavolo cinese (util cavolo verza Brassica napus• subsp. oleifera: colza (colza da foraggio e colza da olio)• var. napobrassica: navone (foraggio e ortaggio invernale-radice superiore e ipocotile ingrossati)Brassica campestris rapa (coltivata per l’organo di riserva (ipocotile).• subsp. oleifera: ravizzone (oleifera utilizzata nei paesi orientali)• subsp. rapifera: rapa da radice• subsp. chinensis: cavolo cinese• subsp. pekinensis: cavolo cineseBrassica alba senape bianca (spezia nota fin dal 3000 a.C.)Brassica nigra senape nera (spezia)cavolfiorebroccolocavolo cappucciocavolo verzacavolini di Bruxellescavolo nero 41 Ca. 2200 specie erbacee diffuse nelle aree temperato fredde dell’emisfero N. Foglie semplici e opposte. Fiori ermafroditi, attinomorfi 5-meri o 4-meri in infiorescenze a dicasio o monocasio. Formula fiorale: K (4-5), [C 4-5, A 4-10], G (2-5)• Calice gamo o dialisepalo e corolla dialipetala con 4 o 5 pezzi.• Androceo:

4-10 stami liberi, ma adnati con i petali.• Gineceo: pluricarpellare, sincarpico. Ovario supero. Ovuli numerosi. Impollinazione entomofila. Frequentel’autogamia. Frutto: capsula o raramente bacca.

ERICACEAE
Ca. 2000 specie legnose quasi tutte arbustive spesso micorrizate. Prediligono i terreni acidi.
Foglie semplici, coriacee, senza stipole, con lamina ridotta.
Fiori 4-meri o 5-meri.
Formula fiorale: K (5), C (5), A 5+5, G (5)• Calice gamosepalo e corolla gamopetala con 4 o 5 pezzi.
Androceo: 5, 8, 10 stami.
Gineceo: pluricarpellare, sincarpico. Ovario supero o raramente infero (mirtillo).
Frutto: capsula o bacca.

FABACEAE (LEGUMINOSE)
Ca. 10000 specie erbacee o legnose diffuse nelle regioni temperato fredde o tropicali. Foglie composte
alterne, con stipole, a volte modificate in spine o in cirri.
Fiori in infiorescenze indefinite (racemo, spiga, ombrella, capolino). Formula fiorale: K (5), C 5, A (5+5)
oppure (9) + 1, G 1• Calice gamosepalo attinomorfo o

zigomorfo e forma un tubo sormontato da 5 denti.

• Corolla dialipetala 5-mera, zigomorfa; costituita da un grande petalo (vessillo), ai cui lati stanno 2 petali (ali) e sotto altri 2 parzialmente fusi che formano la carena racchiudente l'androceo e il gineceo.
• Androceo: 10 stami monadelfi (tutti riuniti per i filamenti formando un unico tubo) o diadelfi (9 stami riuniti e il 10 libero).
• Gineceo: monocarpellare. Ovario supero con molti ovuli. Impollinazione entomofila ad opera di Imenotteri (api). Frutto: legume o lomento.

Sono la più importate famiglia di piante coltivate dopo le Graminaceae.

Dal punto di vista sistematico si dividono in tre sottofamiglie:

• Mimosoideae: i fiori sono regolari e raggruppati a formare vistosi capolini in forma di piumino con gli stami che spesso sono la caratteristica più appariscente.
• Caesalpinoideae: i fiori sono zigomorfi, irregolari e la posizione del petalo superiore è diversa da quella delle altre leguminose.

Diffusa nelle aree tropicali.

Faboideae: è la più importante economicamente. Comprende 500 generi e 12.000 specie. Cosmopolite.

Ceratonia siliqua (carrubo): i lomenti sono utilizzati nell'alimentazione; farina → surrogato del cacao. I semi tostati → surrogato del caffè. Uso medicinale (astringente, antidiarroico, rinfrescante, emolliente) della corteccia, foglie, frutti e semi.

Tamarindus indica (tamarindo): i semi sono usati per preparare sciroppi, aromatizzare bibite.

FABOIDEAE

Leguminose da granella: usate per l'alimentazione umana. 42

Le leguminose sono importantissime come fonte di proteine. I semi hanno un elevato contenuto proteico e in grassi (soia 20% grassi 40% proteine, arachide 48% grassi, 20% proteine).

Ogni civiltà del passato ha domesticato almeno un cereale e una leguminosa da granella in quanto queste ultime sono ricche di proteine che con la loro composizione amminoacidica (sono carenti in cistina e metionina)

completano e integrano quelle dei cereali (carenti in lisina).

Leguminose da foraggio: Trifolium (trifoglio), Medicago (medica), Onobrychis (lupinella), Vicia sativa(veccia), Vicia faba var. minor (favino) ecc.

Robinia pseudoacacia: albero originario del N America. In Italia è infestante (riproduzione vegetativa tramite polloni).

FAGACEAE

Ca. 500 spp. legnose a portamento arboreo, raramente arbustivo. Distribuite nelle regioni temperate o subtropicali dell'emisfero N. In Italia il genere Quercus costituisce gran parte del paesaggio vegetale. Foglie alterne semplici, stipolate. La maggior parte delle specie ha foglie caduche, eccetto alcune Quercus spp. (es. leccio).

Fiori unisessuati: in infiorescenze ad amento, in infiorescenze ridotte: ♂ ♀

Formula fiorale: P 3+3, A vario, G (3) oppure (6) (ovario infero)

• Perianzio ridotto o assente, spesso sepaloideo
• Androceo: stami 4 o più
• Gineceo pluricarpellare sincarpico. Ovario infero. 1 ovulo per ogni

fiore. Impollinazione per lo più anemofila. Frutti: indeiscenti monospermi (noci), avvolti da espansioni del ricettacolo (cupule), completamente (castagno, faggio) o parzialmente (querce). Importanza economica: legname, estrazione tannini, interesse per l'alimentazione umana o animale.

Quercus robur (farnia). È la quercia più diffusa in Europa, e il suo areale è alquanto vasto. Dalle notevoli dimensioni, crescita lenta e da rinomata longevità. Alcuni esemplari viventi sembra superino i 1000 anni di vita.

Quercus petraea (rovere). Molto simile alla farnia con cui si ibrida spesso, dando origine a degli alberi di difficile determinazione. È discretamente longeva (500-800 anni); le dimensioni massime definitive vengono raggiunte a 120-200 anni.

Quercus pubescens (roverella). È la quercia più diffusa in Italia. Resistente all'aridità, e capace di adattarsi anche a climi relativamente freddi. È facilmente riconoscibile.

d'inverno in quanto mantienele foglie secche attaccate ai rami a differenza delle altre specie di querce. Il principale carattere diagnostico per identificare la specie è quello di sentire al tatto le foglie o le gemme: sono ricoperteda una fine peluria che si può facilmente apprezzare.

Quercus cerris (cerro). Albero a foglie caduche. Ha un tronco con scorza grigio-brunastra con profondesolcature rossicce (il felloderma si rende infatti visibile). Tende a sviluppare una chioma sino ad una altezzadi 30-35 m.

Quercus suber (sughera). Sempreverde con altezza fino a 20 m e chioma lassa ed espansa. La vita media èdi 250-300 anni, diminuisce negli esemplari sfruttati per il sughero. La caratteristica più evidente è ilnotevole spessore del ritidoma, che non si distacca mai dalla corteccia, formando un rivestimento suberosodetto in termine commerciale sughero.

LAMIACEAE (LABIATE)
Ca. 3000 spp. per lo più erbacee, distribuite nelle regioni temperate

Le piante aromatiche sono piante che producono sostanze aromatiche utilizzate in diversi settori come la cucina, la profumeria, la liquoreria e la farmacia. Alcune piante aromatiche comuni sono la salvia, il rosmarino, il basilico, il timo, la santoreggia, la menta e la lavanda.

Queste piante hanno fusti giovani con sezione quadrangolare a causa della presenza di 4 costole collenchimatiche. Le foglie sono opposte semplici o decussate e non sono stipolate. Presentano ghiandole contenenti oli essenziali che emanano aromi caratteristici.

I fiori delle piante aromatiche sono ermafroditi e zigomorfi, disposti in infiorescenze simili a spighe chiamate spicastri. La formula fiorale di queste piante è la seguente: K (5), C (5), A 4, G (2).

Il calice è gamosepalo e composto da 5 sepali. La corolla è gamopetala e composta da 5 petali bilabiati. I petali sono saldati in un tubo che termina con un labbro superiore formato da 2 petali e un labbro inferiore formato da 3 petali. L'androceo è composto da 2-4 stami didinami, di cui 2 sono più lunghi e 2 sono più corti. Il gineceo è bicarpellare sincarpico e l'ovario è supero e 4-loculare.