Appunti Biochimica

Indice Biochimica

• 45 PROTEINE
• 46 ENZIMI
• 47 VITAMINE
• 49 MEMBRANE BIOLOGICHE
• REGOLAZIONE DELLA GLICERIA
• 51 TRASPORTO
• 52 CARBOIDRATI
• 53 VIA DEI PENTOSI FOSFATO
• 54 INTRODUZIONE AL METABOLISMO
• 55 METABOLISMO DEL GLUCOSIO
• 57 METABOLISMO DI ALTRI MONOSACC.
• 58 GLUCONEOGENESI
• 59 CICLO DI CORI
• 60 METABOLISMO DEL GLICOGENO
• 61 GLICOGENOSINTESI
• 62 CICLO DI KREBS
• 64 REGOLAZIONE CICLO DI KREBS
• 65 FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA
• 66 SINTESI DI ATP/REGOLAZIONE FOSF. OSSID.
• 68 METABOLISMO DEI LIPIDI
• 69 BETA - OSSIDAZIONE
• 70 CHETOGENESI
• 71 METABOLISMO DEGLI AMMINOACIDI
• 72 CICLO DELL'UREA
• 73 EMOGLOBINA
• 76 PROTEINE CONTRATTILI
• 77 COLLAGENE

Indice Biochimica

• 45 PROTEINE
• 46 ENZIMI
• 47 VITAMINE
• 49 MEMBRANE BIOLOGICHE
• REGOLAZIONE DELLA GLICERIA
• 51 TRASPORTO
• 52 CARBOIDRATI
• 53 VIA DEI PENTOSI FOSFATO
• 54 INTRODUZIONE AL METABOLISMO
• 55 METABOLISMO DEL GLUCOSIO
• 57 METABOLISMO DI ALTRI MONOSACC.
• 58 GLUCONEOGENESI
• 59 CICLO DI CORI
• 60 METABOLISMO DEL GLICOGENO
• 61 GLICOGENOSINTESI
• 62 CICLO DI KREBS
• 64 REGOLAZIONE CICLO DI KREBS
• 65 FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA
• 67 SINTESI DI ATP / REGOLAZIONE FOSF. OSSID.
• 68 METABOLISMO DEI LIPIDI
• 69 BETA - OSSIDAZIONE
• 70 CHETOGENESI
• 71 METABOLISMO DEGLI AMINOACIDI
• 72 CICLO DELL'UREA
• 73 EMOGLOBINA
• 76 PROTEINE CONTRATTILI
• 77 COLLAGENE

Biochimica: Proteine

Le proteine sono le macromolecole da cui dipendono tutte le attività della cellula. Esse sono complesse e altamente variabili e hanno un ruolo:

• Strutturale: Come componenti strutturali della cellula
• Funzionale: Possono costituire enzimi, ormoni, proteine di trasporto.

• Fibrose (Strutturali): Danno i componenti della cellulosa
• Globulari (Funzionali): In processi come
• Coniugate: Fanno parte di sequenze di aminoacidi
• Semplici: Associate con altre molecole e/o ioni metallici (gr.-prostei)

Proteine coniugate

Le proteine sono composte da unità molecolari (monomeri), gli aminoacidi, prevalentemente introdotti con l'alimentazione (digestione delle proteine alimentari) e poi impiegati nel processo di sintesi proteica. Esse hanno un valore energetico di 4 Kcal/g ma l'organismo utilizza gli amminoacidi per scopi più vicino ai codici genetici e di natura esistono molti amminoacidi, ma solo 20 entrano a far parte delle proteine.

Il carbonio viene definito come carbonio α o charle peache e conduttico. Ogni amminoacido può assumere due forme:

• Quando il gruppo amminico si trova a sinistra.
• Quando il gruppo amminico si trova a destra.

Nella sintesi biologica delle proteine sono utilizzati esclusivamente gli L-amminoacidi. Gli aminoacidi si distinguono tra loro per la catena laterale R: ne esistono 20 tipi che differenziano per:

• Dimensione
• Capacità di formare legami idrogeno
• Reattività chimica

Le amilbise acquose le catene laterali apolari acudrano a costituire il clou del polipeptide in polipeptidose disfese.

Gli aminoacidi si uniscono tramite il legame peptidico che si stabilisce tra il gruppo carbossilico (COOH) e il gruppo amminico (H2N) con l'eliminazione di una molecola d'acqua.

Le proteine hanno 4 livelli di organizzazione:

1. Primaria: Successione di aminoacidi
2. Secondaria: ripiegamento ad α-elica e β-frammento
3. Terziaria: Ulteriore ripiegamento (esaliti)
4. Quaternaria: Aggregato di più subunità

In ambiente acquoso le proteine possono amburer conformazione grazie ai legami col altre molecole.

ENZIMI

Tutti gli enzimi sono proteine!

1) Gli enzimi sono catalizzatori biologici che accelerano la velocità di una reaz. chimica. Ogni enzima possiede uno o più siti attivi, la cavità che occupa più o meno la parte in esso e che lega al s