Appunti di Salubrità degli alimenti

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Appunti di Salubrità degli alimenti

Lezioni, Salubrità degli alimenti

Esame Salubrità degli alimenti

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. F. Minervini

Università Università degli Studi di Bari

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Appunti delle lezioni di Salubrità degli alimenti integrati con materiale didattico fornito dal professore Minervini. Gli argomenti trattati sono i seguenti: microrganismi indicatori di tipicità, Presenza di MO deterioranti come muffe, batteri, lieviti e loro metaboliti.

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