Appunti di Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

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Appunti di Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

Certificazione e tracciabilità delle produzioni dei prodotti - unità 2

Esame Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

Appunto

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Appunti completi e riguardanti tutti gli argomenti trattati, ovvero: - valutazione del rischio benessere animale - cos'è il benessere animale - indici di valutazione animale - trasporto degli animali - gestione del benessere animale all'atto della macellazione - sistemi di stordimento

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Certificazione e tracciabilità delle produzioni e dei prodotti

Esame Certificazione e tranciabilità delle produzioni e dei prodotti

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. L. Pennisi

Università Università degli Studi di Teramo

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Il documento completissimo comprende tutti gli argomenti trattati a lezione, ovvero: -l'alimento e l'inquadramento legislativo -EFSA -definizioni di alimento, alimento sicuro, alimento a rischio, alimento dannoso, alimento inadatto al consumo -novel food e normativa specifica -richieste di autorizzazione dei novel food -alimento pre imballato e alimento non pre imballato -etichettatura degli alimenti -italian sounding -obbligo dell'indicazione d'origine in etichetta -elenco degli ingredienti -additivi e normativa specifica -data di scadenza e TMC -conservazione ed utilizzo degli alimenti -shrinkflation -informazioni nutrizionali degli alimenti -indicazioni nutrizionali degli alimenti -informazioni ambientali degli alimenti -filiera agroalimentare -tracciabilità di filiera -tracking e tracing -qualità dei prodotti agroalimentari - certificazioni IFS, BRS, DOP, IGP, STG, prodotto di montagna -autocontrollo e sistema HACCP -i prodotti della pesca

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