Bike Café tesina

Considero sia molto interessante trattare di questa tematica all'interno della mia tesina, perché penso che questi ragazzi abbiano fatto un percorso straordinario: oltre a un mio interesse personale, quello della bicicletta, il binomio convivialitàalimentazione genuina che offrono questi locali è un punto di forza che, a mio parere, bisogna espandere il più possibile, soprattutto in questi ultimi tempi.
Inoltre trovo molto singolare la genialità che questi ragazzi hanno avuto nell’unire la loro passione per “riciclare”
locali già esistenti e per cercare di “evadere” da un momento di crisi economica e sociale che purtroppo
caratterizza questi ultimi anni. Anche l’idea di ciò che servono è molto particolare: ovvero cibi genuini che, mirando sopratutto ad una dieta vegana e vegetariana (ma non solo), sono un punto di partenza per un pensiero rivolto alla nostra salute.
Sono partito proprio da queste nuove realtà chiamate Bike Cafè, nella mia tesina di maturità, che valorizzano un nuovo modo di vivere e di condividere la convivialità e offreno prodotti sani. Concetti che si legano benissimo con la parola slow food. Ma Slow Food è anche biologico.
L’importanza che hanno i prodotti biologici, insieme a un consumo di cereali, legumi e fibra nella nostra dieta, è
molta e vorrei approfondirla nel campo della scienza dell’alimentazione.
Continuerei la mia tesina, spiegando perché vengono definiti cibi “sani” e come agiscono sul nostro organismo.
Durante il mio percorso quinquennale, ho avuto anche modo di studiare una terza lingua, dopo l’italiano e
l’inglese: il tedesco. Anche in Germania il biologico ha un ruolo molto importante, soprattutto per quanto riguarda
l’agricoltura. Vorrei così trattare dell’agricoltura biologica (Biologischer Landbau) e delle sue differenze dalla produzione convenzionale. Upcycle propone iniziative, ed eventi legati al mondo della bici. Me ne ricordo uno, a cui ho assistito e che mi ha colpito molto. Parlava del campionissimo Bartali e di come ha aiutato centinaia di ebrei umbri a nascondersi grazie al suo altruismo e alla sua passione, la bicicletta. Volevo quindi proporvi l’eroe silenzioso, del quale non se ne è mai parlato molto, ma che allo stesso tempo ha salvato molte vite.
Ristorazione: Slow food e biologico.
Scienza dell'alimentazione: Importanza di cereali, legumi, ortaggi e frutta.
Storia: Gino Bartali "Giusto tra le Nazioni", eroe silenzioso.
Tedesco: Biologischer Landbau.