Mappa concettuale e percorso per l’esame di stato – Cuba
Ristorazione:
- i prodotti tipici cubani
- abbinamenti cibo - sigari
- i liquori cubani (rhum, tequila)
- Le principali bevande alcoliche (liquori, vino e birra) e analcoliche.
Inglese:
- restaurant menus (etnic menu).
- menu and recipes
- Buffet and Banquets.
- The matching food and wine.
- Fenoglio – The partigiano Johnny.
Francese:
- Les menu, les buffets, les recettes.
- Le mouvements Slow-Food
Storia:
- L’imperialismo informale americano
- la guerra fredda.
- la rivoluzione cubana e la decolonizzazione.
Italiano:
- Che Guevara. Biografia, opere e pensiero ribelle.
- Pavese, Fenoglio e la letteratura resistenziale.
Economia:
- il commercio equo e solidale.
- il sistema economico e bancario cubano.
-l’embargo americano e il turismo cubano.
Alimentazione:
- metodi di conservazione.
- il sistema di autocontrollo Haccp per un’azienda.
- Le contaminazioni e malattie alimentari.
- I presidi Slow-Food.
Diritto:
- i prodotti OGM.
- il sistema di autocontrollo Haccp.
- Contratti di banqueting and catering.