Concetti Chiave
- L'agricoltura è sempre più interconnessa con il settore terziario per la commercializzazione e la ricerca scientifica, e con il settore secondario per macchinari e trasformazione delle materie prime.
- Negli ultimi decenni, l'industria alimentare ha profondamente trasformato il settore primario, creando integrazioni verticali tra produttori, industria alimentare e grande distribuzione.
- Il termine "agribusiness" rappresenta l'integrazione nel sistema agroindustriale, mentre "filiera" descrive i passaggi che un prodotto compie dall'origine al consumo finale.
- Il mercato agricolo si differenzia da quello industriale, con consumi alimentari che non aumentano proporzionalmente al reddito oltre un certo livello e consumatori più selettivi riguardo alla salute.
- L'industria alimentare europea è posizionata in aree urbane ad alta capacità di consumo, con un grado di concentrazione inferiore rispetto a quello statunitense.
Relazioni tra agricoltura e settori produttivi
Nelle società industriali, l’attività agricola intrattiene rapporti sempre più stretti con gli altri settori produttivi:
• Con il settore terziario in genere a cui si ricorre per la commercializzazione dei prodotti, e in particolare con la ricerca scientifica;
• Con il settore secondario che fornisce all’agricoltura macchinari e prodotti chimici e che trasforma le materie prime in prodotti alimentari.
Trasformazioni nel settore primario
Negli ultimi decenni, proprio la produzione e la distribuzione dei prodotti dell’industria alimentare hanno provocato una profonda trasformazione del settore primario.
Inoltre, i condizionamenti reciproci tra i vari soggetti dell’agroindustria hanno fatto sorgere, in tutti i Paesi europei, fenomeni di integrazione verticale tra società che operano nel settore primario, nell’industria alimentare, nella grande distribuzione commerciale e nella ristorazione.
Concetto di agribusiness e filiera
In questa ottica, negli USA si è iniziato a parlare di “agribusiness”, termine che viene tradotto con “sistema agroindustriale” o, limitando l’approccio alla produzione di cibo, “sistema agroalimentare”.
Un altro termine molto usato per esprimere la crescente integrazione è quello di filiera, con cui si indicano tutti i passaggi che un prodotto segue dall’origine al consumo finale.
Caratteristiche del mercato agricolo
Il mercato dei prodotti agricoli non ha le stesse caratteristiche di quello dei prodotti industriali: oltre un certo livello i consumi alimentari non aumentano più in modo proporzionale all’aumentare del reddito.
Oggi, spesso i consumatori sono più selettivi e percepiscono più chiaramente la relazione tra le caratteristiche dei prodotti alimentari e la salvaguardia della propria salute.
Localizzazione dell'industria alimentare europea
L’industria alimentare europea è localizzata in aree geografiche ad alta intensità urbana, caratterizzate da elevata capacità di consumo.
Il grado di concentrazione non è elevato, comunque inferiore a quello statunitense.
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo del settore terziario nell'agricoltura moderna?
- Cosa si intende per "agribusiness" e come si relaziona con la filiera?
- Quali sono le caratteristiche distintive del mercato agricolo rispetto a quello industriale?
Il settore terziario è fondamentale per la commercializzazione dei prodotti agricoli e collabora strettamente con la ricerca scientifica, contribuendo così all'innovazione nel settore (testo).
"Agribusiness" si riferisce al sistema agroindustriale, che include l'integrazione tra produzione, industria alimentare e distribuzione. La filiera rappresenta tutti i passaggi che un prodotto compie dall'origine al consumo finale (testo).
Il mercato agricolo presenta consumi alimentari che non aumentano proporzionalmente al reddito oltre un certo livello, con consumatori sempre più selettivi riguardo alle caratteristiche dei prodotti e alla loro relazione con la salute (testo).
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