Pag. 1/1 Sessione ordinaria 2014
Seconda prova scritta
Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca
M073 – Esame di stato di istituto professionale
Corso di ordinamento
Indirizzo: Tecnico dei servizi della ristorazione
Tema di: Alimenti ed alimentazione
Da sempre l’uomo deve preoccuparsi di conservare il cibo, nonostante negli anni le motivazioni e le tecniche siano cambiate.
Il candidato illustri i vari metodi utilizzati in ambito alimentare e specifichi per le diverse categorie di alimenti quali sono gli interventi conservativi più idonei.
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Durata massima della prova: 6 ore.
È consentito l’uso del dizionario di italiano.
È consentito l’uso del dizionario bilingue (italiano-lingua del paese di provenienza) per i candidati di madrelingua non italiana.
Non è consentito lasciare l’Istituto prima che siano trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.
Prova scritta sulla conservazione corretta degli alimenti
Tra poco pubblicheremo qui sotto la soluzione della seconda prova di alimenti e alimentazione per la traccia di maturità 2014 dell'Istituto professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione. Ti interessa avere aggiornamenti sullo svolgimento della traccia? Rimani con noi e aggiorna la pagina di tanto in tanto!
Questa prova verrà svolta in maniera collaborativa: se vuoi contribuire allo svolgimento, scrivici a redazione@skuola.net
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