Alimenti e Alimentazione - Traccia 2012

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Sessione ordinaria 2012

Seconda prova scritta

Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca

M073 Esame di stato di istituto professionale

Corso di ordinamento

Indirizzo: Tecnico dei servizi della ristorazione

Tema di: Alimenti ed alimentazione

Il candidato descriva come dovrebbe variare la dieta nelle diverse condizioni fisiologiche della vita, dall'infanzia alla terza età, dalla gravidanza all'allattamento. Successivamente illustri quale deve essere la terapia dietetica in un caso a scelta fra i seguenti: obesità, ipercolesterolemia, iperglicemia, iperuricemia, stipsi o altro.

Durata massima della prova: 6 ore.

È consentito soltanto l'uso del dizionario di italiano.

Non è consentito lasciare l'Istituto prima che siano trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.