Paniere Alimentazione per il benessere e l'attività fisica - (2026) - Risposte multiple corrette

Set domande alimentazione per il benessere e l'attività fisica

Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Docente: Deriu Francesca

Set Domande: Alimentazione per il benessere e l'attività fisica

Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Docente: Deriu Francesca

Lezione 002

01. La parola "dieta" deriva dal greco e significa:

• Dietoterapia
• Alimentazione controllata
• Stile di vita
• Dieta ipocalorica

02. I LARN:

• Identificano un livello di sicurezza riferito al singolo individuo e non alla popolazione
• Identificano un limite minimo sotto al quale esiste un rischio di malnutrizione
• Si riferiscono ai valori di riferimento di assunzione di nutrienti ed energia per l'individuo
• Si riferiscono ai valori di riferimento di assunzione di nutrienti ed energia per la popolazione media

03. Le raccomandazioni dei LARN:

• Si riferiscono a individui sani
• Non sono indicate per la gravidanza
• Non sono indicate al di sotto della maggiore età
• Vanno bene per tutti

04. L'intake adeguato (AI):

• Si riferisce all'assunzione degli integratori
• Si riferisce a individui con patologie
• È stato introdotto poiché per molti nutrienti non esistono studi sufficienti a stabilirne il fabbisogno
• Si riferisce a individui con particolari esigenze

05. La dieta equilibrata:

• Deve assicurare la copertura del fabbisogno energetico di tutta la popolazione
• Non è indicata in caso di patologia
• È una dieta che può essere proposta a tutta la popolazione
• Deve tenere conto dei gusti e delle abitudini del singolo individuo

06. Quali sono i requisiti fondamentali di una dieta equilibrata?

07. Quali sono gli obiettivi dei LARN?

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Set Domande: Alimentazione per il benessere e l'attività fisica

Scienze dell'esercizio fisico per il benessere e la salute

Docente: Deriu Francesca

Lezione 003

01. Durante i processi metabolici:

• Le proteine vengono ossidate in anidride carbonica e acqua
• Carboidrati e grassi vengono ossidati in anidride carbonica e acqua
• I grassi vengono sempre immagazzinati sotto forma di energia
• Il gruppo amminico degli aminoacidi viene utilizzato a scopo energetico

02. La reazione di defosforilazione dell'ATP:

• Non libera energia
• Libera energia pari a 7,3 Kcal per mole
• È una reazione endoergonica
• Porta alla formazione di ATP

03. Ricaviamo energia:

• Dai nutrienti contenuti negli alimenti
• Dall'esterno
• Da macro e micronutrienti
• Dall'ATP

04. Il valore energetico netto dei grassi:

• È pari a 9,40 Kcal/g
• Dipende dal tipo di grasso
• È pari a 4 Kcal/g
• È pari a 9 Kcal/g

05. Il metabolismo:

• È l'insieme delle reazioni di sintesi e di degradazione che avvengono nel nostro organismo
• È l'insieme delle reazioni esoergoniche che avvengono nel nostro organismo
• È sempre in equilibrio
• Equivale all'energia che introduciamo con gli alimenti

06. Che cosa è il metabolismo?

07. In che modo ricaviamo energia dagli alimenti?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 004

01. Il turnover proteico:

• È l'insieme dei processi che caratterizzano la digestione delle proteine
• Definisce il pool aminoacidico
• È un processo di demolizione e sintesi a cui vanno incontro le proteine
• Definisce il bilancio azotato

02. Il fabbisogno proteico secondo i LARN:

• È pari a 0,9 g/kg/die nella popolazione adulta sana
• È aumentato negli uomini rispetto alle donne
• È pari a 0,9 g/kg/die
• Diminuisce con l'età

03. Gli aminoacidi essenziali:

• Sono gli aminoacidi che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare
• Sono anche detti aminoacidi di alta qualità
• Sono 12
• Li troviamo solo negli alimenti di origine animale

04. Proteine ad alto valore biologico:

• Sono contenute nei cibi di alta qualità
• Sono quelle dei legumi
• Non sono contenute nei cibi conservati
• Contengono tutti gli aminoacidi essenziali

05. I cereali:

• Sono carenti di metionina e cisteina
• Contengono proteine ad alto valore biologico
• Sono carenti di lisina e triptofano
• Sono privi di aminoacidi essenziali

06. Che cosa si intende per turnover proteico?

07. Ci sono differenze tra fonti proteiche animali e vegetali? Se sì, quali?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 005

01. La fibra:

• Deve essere limitata
• La troviamo in alimenti animali e vegetali
• Ha un limitato valore energetico, ma svolge importanti funzioni nel nostro organismo
• I legumi ne sono privi

02. L'amido:

• Viene immagazzinato nei muscoli e nel fegato
• È assorbito velocemente a livello intestinale
• È un polisaccaride
• Ha un indice glicemico basso

03. I carboidrati:

• Svolgono, nel nostro organismo, diverse funzioni
• Sono digeriti velocemente
• Svolgono unicamente la funzione energetica
• Li troviamo solo negli organismi vegetali

04. I carboidrati semplici:

• Sono pericolosi per la salute
• Dovrebbero rappresentare circa il 10-12% delle calorie introdotte con la dieta
• Dovrebbero rappresentare circa il 55% delle calorie introdotte con la dieta
• Devono essere ben rappresentati

05. Il glicogeno:

• È una fonte di energia di pronto utilizzo
• Si utilizza in caso di attività fisica
• Rappresenta la fonte di energia di riserva maggiormente rappresentata nel nostro organismo
• È uno zucchero di deposito presente nei muscoli e nel fegato

06. Che differenza c'è tra carboidrati semplici e complessi?

07. Che cosa è l'indice glicemico?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 006

01. Gli acidi grassi trans:

• Sono acidi grassi saturi
• Li troviamo nel burro
• Sono acidi grassi essenziali
• Contengono doppi legami in forma trans, che si formano durante i processi industriali di solidificazione degli oli

02. Gli acidi grassi saturi:

• Possiedono un doppio legame
• Non possiedono doppi legami
• Si trovano prevalentemente nel pesce
• Sono solo di derivazione animale

03. I grassi vegetali:

• Sono sempre liquidi, infatti sono definiti oli
• Non contengono grassi trans
• Possono essere liquidi o solidi
• Sono costituiti da acidi grassi insaturi

04. Il colesterolo:

• È di derivazione animale e vegetale
• È solo di derivazione alimentare
• Fa male alla salute
• Entra a far parte delle membrane cellulari

05. Gli acidi grassi monoinsaturi:

• Devono essere assunti in grande quantità perché fanno bene
• Sono privi di doppi legami
• Si trovano solo nel pesce
• Si trovano negli oli vegetali

06. Che cosa sono i grassi trans?

07. Che differenza c'è tra grassi saturi e insaturi?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 007

01. I Polifenoli sono composti bioattivi presenti negli organismi vegetali, che hanno la funzione di:

• Prevenire, nell'uomo, malattie infettive
• Colorare la pianta
• Nutrire la pianta
• Proteggere l'organismo vegetale da eventuali parassiti o da particolari condizioni di stress

02. Il calcio:

• Quello dell'acqua è di difficile assimilazione
• Viene assorbito meglio in presenza delle vitamine liposolubili
• È il minerale maggiormente rappresentato nel nostro organismo
• È contenuto solo nel latte e derivati

03. Il ferro:

• È presente solo negli organismi animali
• Deve sempre essere integrato nella dieta vegana
• È assimilabile solo sotto forma di ferro EME
• È un microelemento essenziale per il nostro organismo

04. Le vitamine liposolubili:

• Il pesce ne contiene grandi quantità
• Si trovano solo nei grassi animali
• Sono quattro: A, D, K, E
• Sono solubili in acqua

05. I micronutrienti:

• Sono nutrienti presenti in minima quantità nei cibi
• Sono nutrienti che non forniscono energia, ma svolgono essenziali funzioni nel nostro organismo
• Non sono essenziali
• Sono vitamine e minerali presenti solo in frutta e verdura

06. Che differenza c'è tra il ferro contenuto negli alimenti vegetali e quello contenuto negli alimenti animali?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 008

01. Per prevenire la disidratazione:

• Bisogna bere 1,5 L di acqua al giorno quando fa freddo, ma di più se fa caldo
• Un consiglio generale potrebbe essere quello di bere con regolarità e assumere cibi freschi come ortaggi e frutta nelle porzioni consigliate
• Bisogna bere 1,5 L di acqua al giorno
• In estate bisogna assumere integratori salini

02. L'iponatremia:

• Riguarda la carenza di sodio nella dieta
• Si previene con un'alimentazione ricca di sale
• Si può verificare in caso di intensa sudorazione e mancata integrazione di sali minerali
• Si verifica in caso di disidratazione

03. Le acque minerali:

• Per essere benefiche devono avere un residuo fisso basso
• Non hanno riconosciute proprietà terapeutiche, ma possono essere consigliate in particolari situazioni
• Sono ricche di sali
• Hanno virtù terapeutiche, a seconda del residuo fisso

04. La disidratazione:

• Corrisponde alla perdita del 12% dell'acqua corporea
• Si verifica spesso nei soggetti che bevono meno di 1,5 litri di acqua al giorno
• Può essere prevenuta bevendo grandi quantità di acqua
• È una condizione pericolosa che può anche essere letale

05. L'acqua:

• È presente anche nei cibi, ma in minima quantità
• Rappresenta circa il 65% del peso di un individuo adulto
• Rappresenta circa il 65% del peso di tutti gli individui
• Non è mai presente nei cibi

06. Descrivi brevemente i ruoli dell'acqua per l'organismo umano

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 009

01. Gli alimenti appartenenti al gruppo dei grassi:

• Sono i grassi solidi
• Sono grassi animali e oli vegetali
• Fanno male alla salute
• Sono sempre da limitare perché molto calorici

02. L'alcool:

• È sempre vietato
• È consigliabile inserirlo tutti i giorni in piccole dosi
• Apporta 7,3 kcal per grammo
• Non apporta calorie

03. Il terzo gruppo di alimenti:

• Comprende cereali e legumi
• Comprende i cereali e i prodotti derivati, e i tuberi
• Comprende tutti gli alimenti contenenti fibra
• Comprende cereali integrali, ma esclude quelli raffinati

04. Gli alimenti appartenenti al gruppo dei latticini:

• Sono alimenti ricchi di grassi
• Rappresentano una buona fonte di calcio, fosforo e vitamina D
• Sono alimenti carenti di proteine nobili
• Sono alimenti completi

05. Al gruppo di carni, pesce e uova appartengono alimenti:

• Sono alimenti ricchi di calcio
• Sono alimenti che non apportano vitamine
• Ricchi di proteine nobili
• In generale sono alimenti da limitare

06. Quali sono i nutrienti che caratterizzano gli alimenti appartenenti al gruppo dei latticini e derivati?

07. Quali sono i nutrienti che caratterizzano gli alimenti appartenenti al gruppo dei cereali?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 010

01. I piatti della tradizione mediterranea:

• Escludono pesce e carne
• Sono spesso a base di cereali, legumi e verdure
• Sono piatti vegetariani
• Sono a base di carne e verdura

02. Negli ultimi anni l'aderenza alla dieta mediterranea:

• È stata via via persa, dalle popolazioni del bacino mediterraneo
• È diminuita solo in Italia
• È aumentata
• È rimasta solo nei piccoli paesi dove si osservano ancora le tradizioni

03. I grassi nella dieta mediterranea:

• Sono tutti da limitare
• Derivano esclusivamente dall'olio di oliva
• Derivano dal pesce, e non dalla carne
• Rappresentano in media il 30% delle calorie introdotte con la dieta

04. I carboidrati nella dieta mediterranea:

• Sono i nutrienti maggiormente rappresentati
• Rappresentano il 40% delle Kcal introdotte quotidianamente
• Derivano prevalentemente dalla pasta
• Sono da limitare

05. La dieta mediterranea:

• Rispecchia le tradizioni dei paesi che si affacciano nel bacino mediterraneo
• È una dieta ipolipidica
• È un tipo di dietoterapia
• È stata adottata dalle popolazioni del mediterraneo poiché previene alcune patologie

06. Quali sono gli alimenti che caratterizzano la dieta mediterranea?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 011

01. La piramide alimentare della dieta mediterranea:

• Le proteine animali sono all'apice insieme ai dolci
• Ha subito delle modifiche nel tempo
• Non ci sono consigli comportamentali
• I grassi sono da limitare e quindi sono all'apice

02. La piramide alimentare è:

• Un grafico che sintetizza i gruppi alimentari
• La sintesi della dieta mediterranea
• L'insieme degli alimenti da consumare durante il giorno
• Una rappresentazione grafica che permette di capire a colpo d'occhio quali siano i principi fondamentali del modello alimentare raffigurato

03. Nella piramide alimentare della dieta mediterranea:

• Pesce e legumi fanno parte dello stesso gruppo
• I legumi devono essere inseriti ogni giorno
• Non ci sono indicazioni riguardo la frequenza di consumo degli alimenti
• I cereali integrali e gli ortaggi sono alla base

04. La piramide alimentare:

• Riassume le linee guida
• Può essere costruita su qualsiasi modello dietetico
• Deve essere un modello di dieta per tutta la popolazione
• Si riferisce esclusivamente al modello mediterraneo

05. La piramide alimentare:

• Si riferisce alla dieta ipocalorica
• Considera aspetti alimentari, ma più in generale comportamentali
• Consiglia di pesarsi tutti i giorni
• Si rivolge alla fascia della popolazione in sovrappeso

06. Che tipo di informazioni si possono trovare in una piramide alimentare?

07. Nella piramide alimentare della dieta mediterranea che tipo di alimenti stanno alla base?

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 012

01. La frutta secca:

• Comprende noci, mandorle, uvette e datteri
• Comprende alimenti esclusivamente a base di grassi
• È un insieme di alimenti molto eterogeneo, che, essendo semi, hanno in comune il fatto di costituire una riserva energetica per la pianta
• Comprende alimenti ricchi di grassi e zuccheri

02. Il profilo di acidi grassi della frutta secca:

• Gli acidi grassi saturi sono sempre poco rappresentati
• Le noci sono le uniche contenenti polinsaturi
• È variabile
• Le mandorle sono quelle a maggiore contenuto di polinsaturi

03. Un consumo moderato di frutta secca:

• È sempre vietato
• È consigliato a tutti e può avere un effetto benefico sulla salute
• È consentito solo a chi è normopeso
• È consigliato solo a chi fa sport

04. La noce:

• Si conserva a lungo
• È ricca di acidi grassi polinsaturi, della serie omega 3
• È l'unico tipo di frutta secca consigliato a tutti
• Previene le malattie cardiovascolari se consumata in grandi quantità

05. La noce di cocco e la castagna:

• Sono ricche di grassi e povere di zuccheri
• Sono ricche di amido
• Sono ricche di grassi saturi
• Sono semi, ma da un punto di vista nutrizionale hanno caratteristiche particolari

06. Perché la frutta secca, prima bandita dalle nostre tavole per il contenuto calorico, è stata rivalutata e riammessa in una dieta bilanciata?

07. Quali sono i nutrienti che caratterizzano la frutta secca (noci, mandorle ecc.) rendendo questo tipo di alimenti consigliabile a tutta la popolazione?

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Set Domande: Alimentazione per il benessere e l'attività fisica

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Docente: Deriu Francesca

Lezione 013

01. Tra i composti bioattivi contenuti nel vino ci sono:

• Magnesio
• Vitamine
• Alcool
• Polifenoli ad azione antiossidante

02. La curcuma:

• È una polvere ricavata dal rizoma di una pianta, che contiene una molecola ad azione antinfiammatoria, che è la curcumina
• Ha un effetto eccitante
• Contiene tannini
• Ha una azione farmacologica

03. Il consumo di vino: