Genetica - ovini

Etnologia 3 13/03/2013

Razze ovine italiane da latte-carne

Razza Fabrianese

È la razza più importante per la produzione della carne negli ovini latte-carne. Proviene dall'Italia meridionale, è a corno, ha il vello chiuso, orecchie orizzontali e leggermente chiuso, taglia medio-pesante.

Ritornata per produrre l'agnello leggero e pesante e ha una produzione di latte abbastanza consistente (150-200 kg di latte).

Deriva dall'incrocio dell'appenninica con gli arieti della razza Bergamasca (da carne).

Razza Cornigliese

Proviene dell'altra Val Parma, si è selezionata dall'inizio 900, ha mule mule abbastanza grande ora, mentre prima era piccola, ciò è dovuto agli incroci. X t prima si usava per la lana e ora per la carne.

Etnologia 3 13/03/2013

Razze ovine italiane da latte-carne

Razza Fabrianese

È la razza più importante per la produzione della carne negli ovini latte-carne. Proviene dall'Italia meridionale, è a corno, ha il vello chiuso, orecchie orizzontali e leggermente chiuso, taglia medio-grande.

Rotomasti per produrre l'agnello leggero e pesante e ha una produzione di latte abbastanza consistente (150-200 kg di latte).

Deriva dall'incrocio dell'appenninica con gli arieti della razza bergamasca (da carne).

Razza Cornigliese

Deriva dall'alta Val Porma, si è selezionata dall'inizio 800, ha mule mole abbastanza grande ora, mentre prima era piccola, ciò è dovuto a incroci x prima si usava per la lana e ora per la carne.

Erba chiusa unica di amminoacidi perché discendeva della pecora spagnola portata dai Lonbardi. Ha macchie nere sulla testa e sulle tempie. Questa razza è assolutamente locale.

Razze ovini carne - lana

Possiamo tranquillamente classificarle in razze da carne perché i costi di produzione sono elevati e la qualità è scarsa rispetto a delle razze estere. Quindi l’allevatore deve selezionarsele in discendia, quel odà la produzione è troppa costosa.

Gentile di Puglia sopravissana

Gentile di Puglia

Vello chiuso, molto compatto che copre tutto il corpo dopo orecchi, testa e parte delle tempie coperte, molto ricco di acidi solforati, quindi molto elastica, fine e ottima dal punto di vista tessile.

Corna persistenti soprattutto nei maschi, sono a spirale con sezione triangolare, profilo rettilineo, molto grande.

In linea copre fino al metatarso posteriore e ginocchio anteriore.

Origine dal Tavoliere della Puglia.

Produzione di lana consistente (media circa 5 kg), produzione di latte molto bassa, si può fare un agnello da latte ma non si può fare dei grandi agnelli.

Sopravvissana

Vello diviso, comma a spirale che si allattano salda cranio finisce a metà dell'ovino, coscia coperta completamente e si ferma il corpo posteriormente, lascia libero il metatarso.

Allevamento brado - semi-brado.

Scarsa produzione di latte, buona produzione di lana di cruda qualità.

Razza merinizzata italiana da carne, copre il ora contro meridionale italiano.

Possiamo considerarlo da carne, perché vengono selezionati solo per la carne.

Allevamenti erodi o semibradi.

Taglia medio o medio-grande.

Si cerca di evitare la presenza delle corna, selezionando ovinioli scorna per la sicurezza.

Vello chiuso.

Razze da carne

Sono razze del Nord come lo:

• Bergamasca
• Biellese

Bergamasca

Grande mole, un vello semichiuso (non del tipo merinizzato perché ha la testa scoperta) e bianco, profilo montonino, orecchie lunghe e coda rade.

Sono animali tondini, sono lenti nell’accrescimento, non si può quindi fare l’agnello da latte, quindi le produzioni sono di tipo già di agnello pesante.

Sono animali rustici di pascoli di montagna.

Biellese

L’allevano nel Piemonte e bassa Val D’Aosta.

Biellese e Bergamasca sono molto simili di aspetto; profilo montonino, orecchio lungo e pendente, vello semi chiuso ecc...

Animali tondini destinati su agnello pesante.

Razze estere

Possiamo trovare sul mercato italiano o comunque sono molto importanti e famose.

Attitudine latte

Frisone, Lacaune, Awassi ← considerando solo queste.

Frisona

Proviene dall'Olanda, in particolare dalla regione della Frisia. Razza di allevamento un po' in tutto il mondo, in Italia vi sono alcuni allevamenti. Nella zona di origine sono animali da pascolo, ma i pascoli olandesi sono molto più ricchi che da noi e quindi qui vengono allevati in stalla.

Sono animali molto delicati e soggetti a parassitosi che creano una scarsa produttività.

Pecore grandi (peso minimo 300 kg), vello semi chiuso (non viene usato) bianco, orecchio completamente orizzontale, proprio nell'uso, grande riproduttività (fino a 3 agnelli per volta), valore prolificità molto alto. A questo aspetto è legata una variabilità genetica che ne favorisce la selezione. Produzione altissima di latte (300-500 g), scarsa resistenza alle parassitosi; quindi il suo uso è l'incrocio con razze locali più rustiche per migliorare la produzione, la prolificità e mantenere la