Proteine

Sfingolipide e fosfolipide glicolipide

Sfingolipidi

Sfingolipidi detto sfingomielina Ceramide + mono Sfingolipide Oligosaccaridi Ceramide + Acido fosforico + colina c) HOH d Sfingosina + H--OH H-c-CH,OH H,0CH acido grasso HO-H b) SFINGOSINA H-Oo DH --lOH OH OH Lunga catena H-NH-N O-C-g=C-ce-ghGH H alifatica con - HCCH due CH gruppi H-ch -g -c alcolici e un -c HC gruppo -amminico -cH CH CHCH HCH CH sfingosina galattocerebroside CH ianide sfingomielina.

Figura 2.13

Struttura degli sfingolipidi. (a) Formula della sfingosina. (b) Formula di una ceramide: la sfingosina (in blu), combinandosi, sotto forma di ammide, con un acido grasso (in nero) forma una ceramide; le diverse ceramidi differiscono per il tipo di acido grasso che contribuisce alla formazione. Formula di combinandosi loro (c) galattocerebroside: le ceramidi, combinandosi con mono- od oligosaccaridi formano glicolipidi, di cui il galattocerebroside rappresentato nella figura è un esempio. (d) Formula e modello molecolare di una sfingomielina: le ceramidi, combinandosi con acido fosforico, a sua volta legato a colina, formano dei fosfolipidi, detti sfingomieline; è evidente la somiglianza rappresentati in quelli 2.12. del modello molecolare della Fig. modello qui molecolare, atomi presentato gli di carbonio con grigio sono scuro, quelli di idrogeno in grigio chiaro, quelli di ossigeno in rosso, quello di fosforo in giallo e quelli di azoto in blu.

"Testa polare coda apolare b) acqua Aria Acqua WVDUNE micela c ara Acqua (fase apolare) Acqua acqua Acqua ((fase apolare) acqua facce polari 2005 edi.ermes milano zona centrale apolare acqua.

Steroidi

Colesterolo delle membrane che contribuisce alla fluidità delle membrane. Nel plasma il colesterolo si combina sotto forma di estere lega diversi acidi grassi con e con plasmatiche. Lipoproteine Il colesterolo ha funzioni strutturali o ormonali (precursore degli ormoni sessuali) CH,18 CH CH-CH-CH cH1619 11 13 D CH,C 15149 H10A B HHOH- HHH Ciclopentanoperidrofenantrene Colesterolo 2006 edi.ermes milano.

Macromolecole biologiche

Fra le macromolecole biologiche proteine e acidi nucleici i maggiori sono costituenti delle cellule. Costituite da migliaia o milioni di dalton derivano dal TaTa concatenamento di unità più CCA C semplici indicati come C monomeri (aminoacidi per le prote