Proteine

Sfingolipide e Fosfolipide

Glicolipide

SFINGOLIPIDI detto Sfingomielina

Ceramide + mono

Sfingolipide Oligoaaccaridi Ceramide + Acido fosforico +colina

c) HOH d

Sfingosina + H--OH H-c-CH,OH H,0CH

acido grasso HO-H

b)

SFINGOSINA H-

Oo DH --l

OH OH OH

Lunga catena H-N

H-N O-C-g

=C-ce-gh

G

H H

alifatica con - HCCH

due CH

gruppi H

-ch -g -c

alcolici e un -c HC

gruppo -

amminico -cH CH CH

CH HCH CH

slingosina galattocerabroside

CHianide slingamielina

FIGURA 2.13

Struttura degli stingolipidi. (a) Formula della sfingosina. (b) Formula di una ceramide: la stingosina

(in blu), combinandosi, sotto forma

di ammide. con un acido grasso (in nero) forma una ceramide; le diverse ceramidi differiscono per il tipo di acido grasso che contribui-

galattocerebroside: le ceramidi,

alla Formuta

formazione. di comblinandosl

loro (c)

sce un od oligosaccaridi formano

con mono- glicoli-

pidi. di cui il galattocerebroside rappresentato nella figuraè un esempio. (d) Formuta e modello molecolare di una sfingomielina: le cera-

midi, combinandosi con acido fosforico, a sua volta legato a colina, formano dei fostolipidi. detti sfingomieline; è evidente la somiglianza

rappresentati in

Nel

quelli 2.12.

del modello motecolare della Fig. modello

qui molecolare, atomi

presentato gli di carbonio

con gri-

sono

gio scuro. quelli di idrogeno in grigio chiaro, quelli di ossigeno in rosso, quello di fosforo in giallo e quelli di azoto in blu.

"testa polure

coda apolare

b) acqua Aria Acqua

WVDUNE

micela

c ara Acqua

(fase apolare) Acqua

acqua Acqua

((ase apolare)

acqua facce polarl 2005 edi.ermes milano

zona cenirale

apolare

acqua

STEROIDI.

Colesterolo delle membrane che contribuisce alla

costituente

fluiditàdelle membrane. Nel plasma il colesterolo si combina

forma di

sotto acidi

estere diverse

lega

si

grassi

con e con

plasmatiche.

lipoproteine Il colesterolo strutturali

ha funzioni

ormonali (precursore degli ormoni

o sessuali) CH,

18 CH CH-CH-CH cH

16

19 11 13 D CH,

C 15

14

9 H

10

A B H

H

OH- H

H

H

Ciclopentanoperidrofenantrene Colesterolo

2006 edi.ermes milano

Fra le macromolecole

biologiche proteine e acidi G C

KENA

nucleici i maggiori

sono -

costituenti delle cellule.

Costituite da migliaia o

milioni di dalton derivano dal TaTa

concatenamento di unità più CCA C

semplici indicati come C

monomeri (aminoacidi per le

prote