Gestione della produzione

Indice

Cap. 1 Strategie di produzione ............................................................................. 7

• Caratteristiche strategia deliberata ed emergente: ........................................................................................................ 7
• Diversi livelli della strategia di impresa ........................................................................................................................... 7
• Catena operativa del valore............................................................................................................................................. 7
• Manufacturing trade off .................................................................................................................................................. 8
• Qualifying and order winning criteria .............................................................................................................................. 8
• Strategia di produzione: conciliazione e coerenza .......................................................................................................... 8

Cap. 2 Modelli di produzione ............................................................................. 10

• Principi del taylorismo-fordismo ................................................................................................................................... 10
• Principi Toyota production system ................................................................................................................................ 10
• Evoluzione paradigmi produttivi ................................................................................................................... 10
• Differenze tra paradigmi produttivi ............................................................................................................... 10
• Nuovi modelli di produzione ......................................................................................................................................... 11
• Limiti applicativi dei nuovi modelli di produzione .......................................................................................... 11

Cap. 3 Classificazione dei sistemi produttivi ...................................................... 13

• Schema di un flusso logistico ......................................................................................................................................... 13
• Classificazione secondo il modo di rispondere alla domanda ....................................................................................... 13
• Tempi di consegna in relazione al modo di rispondere alla domanda .............................................................. 14
• Classificazione secondo il modo di realizzare il volume di produzione: ........................................................................ 15
• Classificazione secondo il modo di realizzare il prodotto .............................................................................................. 15
• Classificazione a tre assi dei sistemi produttivi .............................................................................................................. 15
• Matrice di classificazione delle modalità di produzione ................................................................................................ 16
• Effetti della standardizzazione di prodotto e di processo ............................................................................................. 17
• Contesti applicativi di sistemi di produzione manifatturiera ........................................................................................ 17
• Cosa succede se vario una di queste grandezze: ........................................................................................................... 17

Cap. 4 Tipologie di sistemi di produzione manifatturiera ................................. 21

• Elementi distintivi delle tipologie di sistemi produttivi ................................................................................................. 21
• Cantieri e isole ............................................................................................................................................................... 21
• Produzione per reparti o job shop ................................................................................................................................. 21
• Indicatori funzionamento sistema job shop ................................................................................................... 21
• Concetto di WIP e legge di Little .................................................................................................................................... 22
• Produzione a celle in group technology ........................................................................................................................ 23
• Produzione a celle in serie ............................................................................................................................................. 24
• Produzione in linea ........................................................................................................................................................ 24
• Caratteristiche differenzianti dei sistemi produttivi ...................................................................................................... 24
• Diagramma della produzione industriale ...................................................................................................................... 26

Cap. 5 Sistemi di gestione dei materiali ............................................................. 27

• Perché esistono le scorte? ............................................................................................................................................. 27
• Classificazione scorte ..................................................................................................................................................... 27
• Costi delle scorte ........................................................................................................................................................... 27
• Indicatori di gestione materiali ...................................................................................................................................... 28
• Analisi ABC dei materiali (Pareto) .................................................................................................................................. 28
• Domanda dipendente vs domanda indipendente ......................................................................................................... 29
• Classi di sistemi di gestione dei materiali ...................................................................................................................... 29

Cap. 6 Lotto economico e scorte di sicurezza. ................................................... 30

• Modello EOQ (economic order quantity o lotto economico) semplice ......................................................................... 30
• Giacenza di magazzino ................................................................................................................................................... 30
• Come calcolare Q che minimizza la curva? ..................................................................................................... 31
• Principali problemi: stima di D, k, i ................................................................................................................................ 31
• Scorte di sicurezza ......................................................................................................................................................... 31
• Determinare SS per periodi di copertura della domanda ................................................................................ 31
• Determinare SS per probabilità di OOS (out of stock) ammessa ...................................................................... 31
• Determinare SS in funzione del livello del servizio desiderato ........................................................................ 32
• Dimensionamento SS con LT variabile ........................................................................................................... 33
• Dimensionamento SS con LT e D variabili....................................................................................................... 34

Cap. 7 Previsioni della domanda ........................................................................ 35

• Componenti della domanda: ................................................................................................................................. 35
• Classificazione tecniche per previsione della domanda ................................................................................................ 35
• ....................................................................................................................................................................................... 36
• Smorzamento esponenziale con correzione di stagionalità .......................................................................................... 36
• Indicatori di affidabilità delle previsioni ........................................................................................................................ 36
• Effetto dell’aggregazione dei dati su previsione............................................................................................................ 37

Cap. 8 Sistemi di gestione dei materiali a scorta ............................................... 38

• Classificazione dei sistemi di gestione dei materiali a scorta ........................................................................................ 38
• I sistemi a controllo continuo (ROL- Reorder Level) ...................................................................................................... 39
• Sistema Reorder Point (Q, R) ..................................................................................................................... 39
• Il Min Max System ..................................................................................................................................... 39
• I sistemi a controllo periodico (ROC – Reorder Cycle) ................................................................................................... 39
• Il sistema di Reorder Point a periodicità fissa (Q, R, T) ........................................................................ 40
• Il Min Max System a periodicità fissa (S, R, T) ........................................................................................ 40
• Il metodo dei fabbisogni previsti .......................................................................................................................... 40
• Livello di riordino basato sulla copertura fissa ............................................................................... 40
• Il sistema Time Phased Order Point – TPOP ............................................................................................ 40
• Quadro di insieme ..................................................................................................................................................... 42

Cap. 9 Sistemi di pianificazione della produzione ............................................. 43

• Articolazione PPC (system) di lungo termine ................................................................................................................ 43
• Modelli di ottimizzazione PP (piano aggregato) ............................................................................................................ 44
• Sistema di pianificazione a controllo della produzione a medio termine (MPS) ........................................................... 44
• Articolazione PPC system a breve termine .................................................................................................................... 44
• Caratteristiche piani di produzione ............................................................................................................................... 45
• Pianificazione confermata e non confermata ............................................................................................................... 45
• Pianificazione in differenti modalità di risposta al mercato .......................................................................................... 45
• Piano level e piano chase ........................................................................................................................................ 45

Cap. 10 Sistemi di pianificazione di medio e breve termine. ............................ 46

• Disaggregazione tra piani di produzione ....................................................................................................................... 46
• Time phased record ....................................................................................................................................................... 46
• Available To Promise (ATP) e Capable To Promise (CTP) ..................................................................................... 47
• Available To Promise - ATP .......................................................................................................................... 47
• Capable To Promise - CTP .......................................................................................................................... 47
• Calcolo di ATP e CTP ...................................................................................................................................................... 47
• La Rough Cut Capacity Planning (RCCP) ................................................................................................................ 48
• Modalità di verifica ................................................................................................................................. 48
• RCCP vs CRP ................................................................................................................................................................... 49
• Domanda esame: ........................................................................................................................................................... 49

Cap. 11 Sistemi avanzati di pianificazione della produzione ............................. 51

• Distinte di pianificazione ............................................................................................................................................... 51
• Distinte di pianificazione ......................................................................................................................................... 52
• Distinta modulare (modular bill) e delle parti comuni (common parts bill) ...................................................... 52
• Modularizzazione: ........................................................................................................................................ 52
• Distinte per aggiunta e cancellazione (add/delete bill) ................................................................................... 52
• Distinte contenitore (kit bill) ......................................................................................................................... 52
• Distinte super (super bill) .............................................................................................................................. 52
• Distinta famiglia (family bill) ......................................................................................................................... 53
• Distinta media (average bill) ......................................................................................................................... 53
• Distinta inversa (inverted bill) ....................................................................................................................... 53
• Distinta immaginaria (imaginary bill) ............................................................................................................. 53
• Contesti applicativi delle planning bill: ............................................................................................... 53

Capitolo 12 pianificazione dei fabbisogni dei materiali. ................................... 58

• ............................................................................................................................ 59
• DIBA tempificata per la logica MRP................................................................................................................................................ 60
• Dimensionamento lotti ............................................................................................................................... 60
• Gestione dell’incertezza dell’MRP Instabilità sistemi MRP .................................................................................................................................................. 61
• Pianificazione verso l’alto .............................................................................................................................................. 61
• Criticità definizione LT ................................................................................................................................................... 61
• Altre funzionalità MRP ................................................................................................................................................... 61
• ................................................................................................. 63
• Mappa di classi e tecniche di gestione dei materiali 63
• Scelta della tecnica più appropriata............................................................................................................................

Capitolo 13 Pianificazione capacità produttiva ................................................. 65

• Livelli pianificazione capacità ........................................................................................................................................ 65
• Tabella pianificazione grezza e dettagliata ........................................................................................ 65
• .................................................................................................................................................. 66
• Sistema generale CRP ...................................................................................................... 67
• Determinazione capacità produttiva disponibile.......................................................................................................... 69
• Determinazione dei lead time ai fini della CRP......................................................................................................................................... 69
• CRP con anticipi e posticipi ..................................................................