Appunti Gestione sistemi logistici produttivi

Classification Febbraio system production 2021 22 of

Per produzione

Per produzione, prima di che cosa cerchiamo di capire che cos'è: la produzione è l'insieme di processi usati per trasformare input, materie prime tangibili e intangibili, lavorati, semilavorati, idee, informazioni e conoscenza in uscita, beni vendibili e servizi, a maggiore valore.

La produzione non è solo il vero e proprio processo produttivo, ma è l'insieme di attività.

Attenzione: a identificare la produzione con il comparto manifatturiero c'è una parte dedicata a questo chiamata Manufacturing of Services.

La produzione è l'incrocio di due processi aziendali fondamentali:

• Processo di sviluppo nuovo prodotto, e o e a@gESD.a / prototipo alla produzione in serie: fase preliminare imp! Imp-chain supply.
• Processo logistico-produttivo: produzione standard, innovazione standard.

Produzione standard

La produzione è importante perché devono coesistere all'interno della mia produzione prodotti innovativi e i “prodotti vecchi”.

Prima di procedere, chiariamo due concetti:

• Produzione standard: grazie a questo introduciamo, riusciamo a P artigianale =/ P industriale, il concetto di artistica. Produzione caratterizzata dal concetto di esemplari unici, di ripetibilità e ripetitività.
• Supply chain: tra fornitore e cliente ho ogni volta un rapporto multiplo, questo concetto. Possono essere molto complicate, molto comode, decima.

Faccio esempio di SC molto semplificata, con tre attori: fornitore, produttore, distributore. DMS .., ¥ t⑻MS D.

Nella SC ci sono tre flussi:

• Flusso fisico esecutivo: passa per tutte le fasi e percorre il flusso dei materiali da MP a PF: fornitore al produttore, produttore al venditore, al cliente.
• Flusso informativo di pianificazione: io va nella direzione opposta al flusso fisico; il cliente fa partire l'ordine volendo qualcosa.
• Flusso finanziario di cassa: va dal cliente al fornitore, perché come flusso informativo io mando la merce e mi paga, anche se non è sempre così. Quindi questo flusso fa riferimento al dominio Supply Chain Finance, SFC.

Noi ci concentreremo sul produttore tipico. Nella maggior parte dei casi il produttore è la focal company.

Sistema di produzione

Quindi, che cos'è il sistema di produzione? È un set di risorse, macchine e tecnologia industriale che implementa attraverso una input-output. Input, valore, output. Un prodotto deve poter generare valore economico e durare nel tempo.

Un sistema manifatturiero è discrete production, fatto di parti: quindi se posso contare i pezzi. Questo è in contrasto con la produzione continua in liquidi, polveri.

Noi ci occuperemo tendenzialmente di produzione manifatturiera discreta, anche se il continuo spesso viene discretizzato, perché questa è la parte più importante.

Quindi riferiremoci a questi prodotti come pezzi oppure lotto: job part, prodotti uguali.

SKU = Stock Keeping Unit. Nel mondo della Supply Chain il prodotto si chiama prodotto tipo, con tutte le sue caratteristiche.

Come faccio a capire se due SKU sono SKU diverse? Latte scremato e latte scremato lo vedo diverso se ciò che il cliente ha a occhio è diverso. Ne parliamo bene quando vediamo: scade domani, scade oggi.

Sistema produttivo e workstation

Che cos'è una workstation? È una raccolta di operazioni di produzione manifatturiera che eseguono come assemblaggio, ispezione, collaudo, finitura, ecc., per generare i prodotti.

La stazione di lavoro è un insieme di operatori e macchine che eseguono le stesse operazioni o set di operazioni per prodotti di diversi tipi. Possono essere:

• Gestite dall'uomo: operazioni manuali.
• Automatizzate.
• Man-machine interface = ?

Andiamo a vedere come si progetta questo sistema produttivo.

Layout

Layout: è la planimetria, il modo in cui sono disposte le macchine, l'analizzare in maniera personale la distribuzione dei prodotti.

Al livello del sistema produttivo, le prestazioni presentate nel layout vengono valutate determinando quanto segue:

• Fast: how, quanto vado veloce = pezzi all'ora = throughput, production, produttività!
• Long: how, quanto tempo ci vuole = lead time, manufacturing LT, delivery LT, tempo effettivo + specificazione, mi fermo, ecc. Cycle time = CT, tempo tecnico; spesso LT = time queing + CT.
• How much: work in progress, WIP = tutto quello che c'è nello shop floor, in officina, ancora in corso.

C'è un caso particolare in cui LT =/ CT!

Linee di assemblaggio

Linee di assemblaggio: succede quando ci sono “5 4 3”. Tempo tecnico a: “PIÈ % Flusso fisico A B C① fine cronometro cronometro operatori e = E: ?

Che differenza c'è tra il LT e il CT?

• Il LT è il tempo di attraversamento: in questo caso LT = 4 + 5 + 3 = 12 minuti.
• Il CT invece è il tempo tra l'uscita di un esemplare e il successivo = max T_i. Il collo di bottiglia è il passo più lento, quindi CT = 5 minuti.

Facciamo una piccola parentesi per capire due concetti importanti.

The apple pie engineered

The apple pie engineered introduce BOMs e cycles. Bill of Materials = distinta base; ciclo di produzione.

Per capire come funziona, vediamo la ricetta della torta di mele.

Adesso prendiamo il punto di vista degli ingegneri industriali: hanno un punto di vista strettamente quantitativo.

Adesso dobbiamo costruire la distinta base, BOM: come si fa? Si usa una struttura ad albero.

Macchina: hai qualcosa. Operazione: fai qualcosa. Il ciclo invece si vede nelle istruzioni.

Materiale ausiliario.

Setup time

Quindi avrò il setup time: è il tempo di preparazione. È “NVA”, non value adding, un tempo morto.

Può essere di tre tipi:

• Sequence independent: è un tempo preciso. Exchange die.
• Sequence dependent: dipende dalla sequenza. Matrice da rappresentare: before 1 2 “5 10 1 ... ... .. ..” non simmetrico 3502. after ... . . . .
• History dependent: dipende dai prodotti precedenti, corto se fortunato, lungo se sfortunato.

Febbraio classificazione dei sistemi produttivi 23 2021

Classificazione per interazione con il mercato

Classificazione per interazione con il mercato - 3 MBMMYImmmm. Produzione a magazzino, make to stock, lotti. A of a kind 1, pezzo singolo. La produzione continua. C B Made To Order 2B. Classificazione reversibile e irreversibile per metodo di produzione. Classificazione per natura del processo.

Andiamo ad analizzare e discomporre tutti i tipi di classificazioni.

Classificazione per natura del processo

La classificazione per natura del processo si divide in due sottogruppi a seconda della tipologia della tecnologia utilizzata nella produzione.

Process production

Process production: OPEX, costo operativo, expenditor operative; CAPEX 10% 90 90 ==. Cemento, caffè, zucchero. Spesso si occupa di liquidi, polveri, gas ecc.

Spesso c'è un alto livello di automazione.

Le caratteristiche di questo tipo di imprese sono:

• Ciclo tecnologico obbligatorio, MP e PF uguali.
• Investimento considerevole, CAPEX = capital expenditure, investimento.
• Processo centralizzato: può essere analitico o sintetico, di controllo avanzato.
• Altamente automatizzato: tante MP e tanta PF, poca IPF e poca forza lavoro.
• Sempre attiva, lavora 24h.
• Tempo di riavvio molto lungo e molto costoso.
• Spesso fornitore delle industrie manifatturiere discrete.

Trovare una location per queste aziende è infatti difficile: serve una grande riserva di materie prime, input energia elettrica a basso costo.

Quindi questa produzione ha molti costi fissi, molti costi per l'energia, poco costo del lavoro.

Discrete manufacturing production

Discrete manufacturing production. In questo tipo di produzione i prodotti singoli vengono tracciati, possono essere articoli.

Grandi volumi.

Bassi livelli di automazione del processo di assemblaggio e fabbricazione.

La fabbricazione o l'assemblaggio può essere di diversi prodotti e componenti singoli.

Auto, macchine per la fabbricazione, oggetti elettronici.

Questo tipo di produzione è spesso caratterizzata da una stretta relazione con il cliente. I prodotti infatti possono essere personalizzati a richiesta.

Le caratteristiche di questo tipo di produzione sono:

• I prodotti sono numerabili e possono avere molte varianti.
• La fabbricazione usa largamente fornaci, mulini, presse automatizzate ecc.
• L'assemblaggio usa assemblaggi manuali o automatizzati per creare un sottosistema di assemblaggi e poi prodotti finali.
• Usano molta forza lavoro! Off-sharing.
• Alti livelli di scorte.
• Lead time non prevedibile.
• Ciclo flessibile.

Questa produzione si divide in 2 sottogruppi: fabbricati e assembly on. La fabbricazione precede l'assemblaggio.

Varia da prodotti semplici, impacchettamento di componenti interni o acquistati dai fornitori, output del processo produttivo vengono assemblati in prodotti finali industriali, macchine, i pezzi per clienti o prodotti complicati.

Spesso l'assemblaggio si trova nella parte più delicata, combinata con parte dominante della filiera.

Tecnologie

Le tecnologie sono: le tecnologie sono:

• Irreversibilità dei PF.
• Reversibili.
• Non c'è un ciclo tecnologico fisso.
• Ci sono diversi gradi di libertà del ciclo tecnologico.
• Bassa rilevanza dei parametri della tecnologia.
• Macchine versatili, sistema di produzione flessibile = processo.

Il flusso è sintetico.

I parametri manageriali importanti sono: i parametri manageriali sono molto importanti. Tre risorse importanti: attrezzature, operatori, macchine. Basso APEX. Il CAPEX è rilevante, ma OPEX. Molte operazioni manuali determinano l'utilizzo intensivo della forza lavoro. L'importanza dall'intensità del lavoro dipende dalle macchine! OPEX alto dei lavori e automazione.

Adesso vediamo uno schema molto importante: µ| ha sotto 41 una < l'assemblaggio. La fabbricazione può essere classificazione 12 molto simile, realizzata attraverso 2, 3 config, 3 *3. Sistemi produttivi diversi, 2 ulteriori sottoclassi. Controlla lui tutto: ÷U, “ ” anima, ↳, a..÷ e. Mai. U bentline-buffer: piccolo magazzino di tempi di produzione diversi, serve a dividere ogni stazione.

Classificazione per metodo di produzione

La classificazione per metodo di produzione si divide in 3 categorie, volume di produzione:

Continuous production

Continuous production: produzione di massa. Viene usata per prodotti type commodity, costano non molto, quindi hanno una domanda stabile. Grocery, beauty base products.

Le caratteristiche di questa produzione sono:

• Monoprodotto.
• Senza interruzioni.
• Ogni variazione nella linea produttiva ho una efficiency loss.
• Cemento, oli, cibo.

Batch production intermittent

Batch production intermittent: prodotti in maniera ripetitiva. Volume molto molto grande o piccolo.

I prodotti vengono realizzati tenendo conto dei costi di set-up e del magazine, tra Ercole o offff.

Le caratteristiche di questa produzione sono:

• Set-up: faccio due lotti; la lunghezza del lotto influenza la dimensione.
• I lotti hanno dimensione fissa ottimizzata: EOQ = Economic Order Quantity.
• Tessile, tintore.

Single production unitary

Single production unitary: una produzione OKPK da 1 = artist production. Alla volta, cioè singola = of kind.

Tipicamente quest'area ha due casi:

• Borderline case: prodotto una volta alla volta, esempio Bentley rosa!
• Project: one to engineer, prodotto personalizzato fatto una sola volta, 10 ring 1@.

Le caratteristiche di questa produzione sono:

• Sconfina nel project management.
• Non prevedibile, non ripetitivo.
• I setup sono privi di senso.
• Produco l'esatta quantità richiesta su commessa.
• Navi, grandi impianti, vaccino.

Prodotto unico e si fanno tante unità! Non confondere con il modo con cui è realizzato un prodotto e con la disposizione planimetrica dell'impianto di produzione. Itanipgdsimapon.to

Classificazione per interazione con il mercato

La classificazione per interazione con il mercato ha due macro categorie:

Make to stock production

Make to stock production: ricordare con configurazione del supermercato.

I prodotti sono solitamente prodotti in anticipo sulla previsione di domanda, forecast.

Seguono delle specifiche standard.

Il delivery LT, cioè il tempo di risposta, è più piccolo del manufacturing LT.