Concetti Chiave
- Il pH misura l'acidità o la basicità di una soluzione acquosa basandosi sulla concentrazione di ioni H3O+, con una scala da 0 a 14.
- Il pH-metro, uno strumento che utilizza un elettrodo immerso nella soluzione, fornisce misurazioni precise del pH, rispetto agli indicatori naturali.
- Misurazioni con il pH-metro mostrano che sostanze come il succo di limone e la Coca Cola sono fortemente acide, mentre l'ammoniaca è basica.
- Le cartine al tornasole, trattate con indicatori universali, cambiano colore in base al pH e sono utilizzate per identificare la forza di acidi e basi comuni.
- Indicatori come il blu di bromofenolo, rosso metile e metilarancio mostrano variazioni di colore specifiche per distinguere tra soluzioni acide e basiche.
per pH = 7 la soluzione è neutra;
per pH per pH > 7 la soluzione è basica.
Lo strumento impiegato per la misurazione del pH è definito pH – metro. Questo strumento è dotato di un elettrodo che va immerso nella sostanza di cui si vuole conoscere il pH. Una pila interna allo strumento produrrà corrente elettrica, che passerà all’interno di un tubicino di vetro poroso, fino alla sostanza. In base a come si modificherà la corrente elettrica a causa degli ioni, si stabilisce il pH. Esistono, però, degli indicatori (generalmente sostanze di origine naturale) in grado di misurare il pH. Tuttavia, questo sistema è ritenuto meno preciso del pH – metro.
1) Misurazione tramite pH - metro:
-> Acqua distillata: Si inserisce il tubicino di vetro del pH – metro in un becher colmo di acqua distillata. Lo strumento assegna alla sostanza un pH di 7,03. L’acqua distillata, quindi, è leggermente basica.
-> Limone: Si inserisce il tubicino in un becher colmo di succo di limone. Lo strumento assegna al succo di limone un pH di 2,55. Quindi, è una sostanza molto acida.
-> Coca cola: Si immerge il tubicino in un becher pieno di coca cola e si può notare come il rispettivo pH sia 3,45. Anche la coca cola, quindi, è una sostanza fortemente acida.
-> The al limone: Si immerge il tubicino in un becher riempito di the al limone. Il valore di pH è 3,45 e, quindi, il the è anch’esso una sostanza acida.
-> Succo di pera: Si inserisce il tubicino nel becher colmo di succo di pera e si può osservare che il pH è rispettivamente di 3,97. Il succo di pera, dunque, è un acido.
-> Ammoniaca: Si immerge il tubicino nel becher riempito con ammoniaca. Il pH dell’ammoniaca è 9,55. Quindi, è una sostanza abbastanza basica.
2) Misurazione tramite cartine al tornasole:
Le cartine al tornasole sono cartine trattate con indicatori universali che permettono variazioni cromatiche in tutta la scala del pH. Si dispone di due basi e due acidi, rispettivamente di ammoniaca e NaOH, acido cloridrico e acido acetico. Si distribuiscono i vari acidi e le varie basi in 4 becher distinti e altrettante provette. Si immerge una sola cartina al tornasole per ciascuna provetta ed è risultato ciò: l’acido cloridrico è un acido alquanto forte mentre l’acido acetico è debole. L’ammoniaca, invece, è una base molto debole mentre NaOH è una base molto forte. Analizzando, invece, le stesse sostanze nei becher mediante alcuni indicatori è risultato ciò:
Indicatore Colore base Colore acido
Blu di bromofenolo Blu Giallo
Rosso metile Giallo Rosso
Metilarancio Arancio Rosso
Fenolftaleina Fucsia Bianco
Domande da interrogazione
- Come si misura il pH di una soluzione acquosa?
- Quali sono i valori di pH per alcune sostanze comuni?
- Qual è la differenza tra l'uso del pH-metro e le cartine al tornasole?
- Come reagiscono diversi indicatori con acidi e basi?
Il pH di una soluzione acquosa si misura utilizzando un pH-metro, che impiega un elettrodo immerso nella sostanza per determinare il pH in base alla corrente elettrica modificata dagli ioni. Esistono anche indicatori naturali, ma sono meno precisi.
L'acqua distillata ha un pH di 7,03, il succo di limone 2,55, la coca cola 3,45, il tè al limone 3,45, il succo di pera 3,97, e l'ammoniaca 9,55.
Il pH-metro fornisce una misurazione precisa del pH tramite un elettrodo, mentre le cartine al tornasole indicano il pH attraverso variazioni cromatiche, ma sono meno precise.
Gli indicatori cambiano colore a seconda del pH: il blu di bromofenolo diventa blu in basi e giallo in acidi, il rosso metile diventa giallo in basi e rosso in acidi, il metilarancio diventa arancio in basi e rosso in acidi, e la fenolftaleina diventa fucsia in basi e bianco in acidi.
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