Video appunto: Folding
Folding
Il processo che porta una proteina disordinata, in struttura primaria, alla sua forma nativa prende il nome di folding. Una proteina unfolded è instabile, una proteina foldata raggiunge invece un minimo energetico, è quindi stabile. Le interazioni che si instaurano stabilizzando la proteina in conformazione terziaria sono tutti i tipi di interazioni deboli e i ponti disolfuro, covalenti (un legame covalente che si forma tra due cisteine).
