Concetti Chiave
- Le biomolecole principali includono carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici.
- Le macromolecole sono grandi biomolecole, spesso polimeri, come proteine e acidi nucleici.
- I polimeri sono macromolecole formate da monomeri legati da legami covalenti.
- La formazione dei polimeri avviene tramite reazioni di condensazione che rilasciano acqua.
- I polimeri si degradano per mezzo di reazioni di idrolisi che richiedono acqua.
Le principali biomolecole sono carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici, ma ad essi si possono aggiungere amminoacidi, nucleotidi, ATP e molte altre molecole. Le biomolecole di maggiore dimensione sono dette macromolecole e nella maggior parte dei casi (proteine, acidi nucleici e alcuni carboidrati) sono i polimeri.
Struttura e formazione dei polimeri
In chimica con il termine polimero si indica una macromolecola formata dalla ripetizioni di molecole più piccole, chiamate monomeri, unite una all'altra da legami covalenti. Possiamo paragonare un polimero a un treno e i monomeri ai suoi vagoni, che possono essere diversi tra loro oppure tutti uguali.
I polimeri si formano per mezzo di reazioni di condensazione, che liberano molecole d'acqua, e si degradano per mezzo di reazioni di idrolisi, che consumano molecole d'acqua.
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