Processi di energia cellulare: dal catabolismo all'anabolismo

Energia da proteine e lipidi

Le cellule del nostro organismo riescono ad ottenere energia anche dagli alimenti poveri di glucosio ma ricchi di proteine e lipidi, i trigliceridi sono costituiti da un alcol, il glicerolo, tre catene di acidi grassi, saturi o insaturi, formati da venti atomi di carbonio.

Digestione e scomposizione dei lipidi

Il sistema digerente deve attuare la scomposizione per ottenere molecole più piccole, essendo i lipidi apolari e non solubili in acqua, vengono attaccata da sali biliari che agiscono da detergenti e permettono a le lipasi di spezzare i trigliceridi, poi trasportate nel sangue a cellule muscolari, dove gli acidi grassi condotti nei mitocondri e spezzare in frammenti a due atomi di carbonio [unità bi-carboniose, ad ognuna attaccato un coenzima A].

Demolizione delle proteine

Anche le proteine vengono demolite e scomposte nello stomaco dove, con la rottura dei legami peptidici, si ottengono gli amminoacidi, quelli in eccesso demoliti con separazione tra gruppi amminoacido e scheletro carbonioso.

I primi vengono eliminati per azoto e attraverso la transaminazione si crea l’acido glutammico, nel secondo invece si nota l’ossidazione che porterà energia. Per catabolismo si intendono rutti quei processi in cui la demolizione dei cibi provoca energia, mentre per anabolismo si intendono tutti quei processi in cui le cellule assemblano molecole organiche.