Concetti Chiave
- Ogni molecola d'acqua è composta da due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno, legati da legami covalenti polari.
- L'acqua possiede una forte coesione tra le molecole, conferendole un'elevata tensione superficiale simile a una pellicola elastica.
- La capillarità dell'acqua le permette di muoversi in spazi ridotti e risalire in tubi sottili, sfruttando la coesione e adesione.
- L'acqua ha un alto calore specifico, assorbendo o cedendo energia per modificare la temperatura.
- Funziona come solvente, formando soluzioni con i soluti, e la concentrazione definisce la quantità di soluto presente.
Struttura molecolare dell'acqua
Ogni molecola d'acqua è formata da due atomi di idrogeno e da un atomo di ossigeno uniti tra loro da due legami di tipo covalente polare. All'interno della molecola la carica elettrica negativa si concentra intorno al nucleo dell'atomo di ossigeno. Quando due molecole d'acqua si avvicinano e possiedono carica opposta, si manifesta una debole forza elettrostatica.
Il legame a idrogeno si forma tra la parte negativa e la parte positiva.Proprietà fisiche dell'acqua
Esistono diversi tipi di proprietà dell'acqua, ovvero:
Tensione superficiale: l'acqua ha un'elevata tensione superficiale poiché tra le molecole è presente una forte coesione dovuta dai legami a idrogeno, per cui sembra che sulla superficie dell'acqua sia presente una pellicola trasparente ed elastica.
Capillarità: l'acqua è in grado di muoversi in spazi piccolissimi ed è capace di risalire lunghi tubi sottili.
Calore specifico: la quantità di energia assorbita o di energia ceduta da una sostanza che provoca l'aumento o una diminuzione di temperatura.
Densità: aumenta al diminuire della temperatura.
Acqua come solvente
L'acqua funziona come solvente e forma un gran numero di soluzioni.
Molte soluzioni si sciolgono nell'acqua formando soluzioni, mentre le sostanze disciolte sono dette soluti.
Il rapporto tra la quantità di soluto e di soluzione è detto concentrazione.
La concentrazione di una soluzione indica quante particelle di soluto sono disperse nella soluzione.
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