Proprietà fisiche e biologiche dell'acqua: coesione, tensione e densità

1. Forza di coesione

Forza di coesione nell'acqua

Grazie al legame a idrogeno, l’acqua ha un’elevata forza di coesione. Il risvolto biologico si vede quando l’acqua risale all’interno dei vasi linfatici delle piante delle radici fino alle foglie per capillarità.

2. Tensione superficiale
L’acqua appare come ricoperta da una sottile pellicola. Il risvolto biologico si nota vedendo come alcuni insetti riescono a galleggiare sull’acqua.

3. Temperatura di ebollizione

Elevata temperatura di ebollizione

L’acqua ha una temperatura di ebollizione relativamente elevata, perché il calore fornito viene utilizzato dapprima per rompere i legami a idrogeno e solo successivamente per aumentare l’agitazione termica delle molecole, quindi la temperatura. Il risvolto biologico si vede nelle regioni costiere, che hanno un clima mite perché il mare restituisce di notte il calore immagazzinato di giorno.

4. Densità dell’acqua

Densità del ghiaccio e acqua

Il ghiaccio ha densità minore rispetto all’acqua liquida, perché mentre nell’acqua liquida i legami a idrogeno sono liberi di spezzarsi e riformarsi, nel ghiaccio sono congelati nel reticolo cristallino, formati da sei molecole d’acqua disposte ad esagono. Il risvolto biologico è che gli iceberg galleggiano sull’acqua, consentendo la vita all’interno dei mari.

5. Solvente polare

Acqua come solvente polare

L’acqua è una moelcola polare in grado di sciogliere soluti polari perché ne spezza i legami. Ad esempio, il cloruro di sodio si scioglie in acqua perché l’occhio umano non è in grado di vedere i singoli ioni.