Concetti Chiave
- L'apparato digerente trasforma il cibo in micromolecole attraverso processi meccanici e chimici, iniziando dalla bocca.
- Il cibo viene frantumato dai denti e impastato dalla saliva, formando il bolo alimentare pronto per la deglutizione.
- Lo stomaco svolge funzioni di immagazzinamento e rimescolamento del cibo, oltre a regolare il passaggio nell'intestino tenue.
- Nell'intestino tenue, l'assorbimento avviene grazie ai villi, che aumentano la superficie e facilitano il passaggio dei nutrienti nel sangue.
- Il fegato e il pancreas hanno ruoli cruciali nella digestione: il fegato produce bile per i lipidi, mentre il pancreas secerne enzimi e ormoni essenziali.
Digerire significa trasformare il cibo da macromolecole a micromolecole.
Funzioni dell'apparato digerente
L'apparato digerente svolge 5 funzioni:
- demolizione meccanica,
- secrezione,
- digestione,
- assorbimento,
- eliminazione.
Esso inizia dalla bocca, dove i denti frantumano in modo meccanico il cibo; subito dopo la lingua compie la deglutizione : grazie alla saliva (che contiene un enzima che attacca i carboidrati) impasta il cibo e lo trasforma in bolo alimentare.
La lingua spinge il bolo alimentare nella faringe,che ha forma ad imbuto.
Struttura dell'esofago
Subito dopo incontriamo l'esofago (tubo digerente) lungo 8-10 cm ed è composto da tre strati:
- nella parte esterna c'è la mucosa di protezione,
- subito dopo c'è un tessuto muscolare(che produce i movimenti peristaltici),
- all'esterno c'è il tessuto connettivo di base.
Funzioni dello stomaco
Lo stomaco svolge tre funzioni:
- immagazina e rimescola il cibo , grazie alle contrazioni della parete muscolare,
- produce enzimi che iniziano la digestione delle proteine,
- regola il passaggio del materiale alimentare nell 'intestino tenue.
Lo stomaco si svuota grazie ad onde di contrazioni e rilassamenti dei muscoli circolari,denominati onde peristaltiche.
Queste si propagano nello stomaco e rimescolando il chimo ,diventano sempre più forti man mano che si avvicinano all'anello muscolare che separa lo stomaco dall'intestino tenue.
Assorbimento nell'intestino tenue
L'intestino tenue segue lo stomaco ed è diviso in:
Duodeno,Digiuno ed Ileo.
Il bolo alimentare si trasforma in chimo, ed entra nel duodeno grazie al piloro.
Nell'intestino Tenue avviene l'assorbimento dei cibi che è reso possibile dalla presenza dei villi (piccole pieghe che rendono vellutato l'intestino tenue).
Ciascun villo è lungo circa 1mm e contiene un vaso linfatico e i capillari sanguigni.
Ruolo del pancreas e del fegato
Andando avanti troviamo il Pancreas che produce il succo pancreatico , che contiene enzimi digestivi.
Le cellule del pancreas producono due ormoni, l'insulina e il glucagone, che hanno un ruolo fondamentale nella nutrizione.
Il Fegato produce la Bile, una miscela liquida contenente sali biliari,pigmenti biliari e lecitina.
Quando lo stomaco è vuoto , la bile viene immagazinata nella cistifellea.
Con l'emulsionamento i sali Biliari favoriscono la digestione di lipidi.
Funzioni dell'intestino crasso
I materiali non assorbiti nell'intestino tenue passano nell'intestino crasso, suddiviso in:
Cieco,Colon e Retto.
L'intestino crasso assorbe l'acqua e immagazzina le feci.
Le cellule del rivestimento interno secernono il muco, che provvede a proteggerle dallo sfregamento contro il materiale fecale e a lubrificare le feci.
La pressione esercitata dalle feci sulle pareti del retto provoca la sollecitazione a espellere dal corpo questi prodotti di rifiuto.
L'espulsione è controllata dal sistema nervoso.
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali funzioni dell'apparato digerente?
- Come avviene la digestione nel tratto digerente?
- Qual è il ruolo del pancreas e del fegato nella digestione?
- Quali sono le funzioni dell'intestino crasso?
L'apparato digerente svolge cinque funzioni fondamentali: demolizione meccanica, secrezione, digestione, assorbimento ed eliminazione.
La digestione inizia nella bocca con la frantumazione del cibo da parte dei denti e la formazione del bolo alimentare grazie alla saliva. Prosegue nello stomaco, dove gli enzimi iniziano a digerire le proteine, e continua nell'intestino tenue, dove il cibo si trasforma in chimo e avviene l'assorbimento.
Il pancreas produce il succo pancreatico contenente enzimi digestivi e ormoni come insulina e glucagone, mentre il fegato produce la bile, che emulsionando i lipidi, facilita la loro digestione.
L'intestino crasso assorbe l'acqua dai materiali non assorbiti e immagazzina le feci, mentre le cellule del rivestimento interno secernono muco per proteggere e lubrificare le feci, facilitando così l'espulsione controllata dal sistema nervoso.
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