Appunti, riassunti e altro materiale di Agraria su Anni Settanta per Scuola Superiore

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Scuola Superiore
Tecniche di fermentazione: lieviti selezionati, spontanei e aziendali

Esplora le tecniche di fermentazione del vino, analizzando i lieviti selezionati, spontanei e aziendali. Scopri come la scelta dei ceppi e le modalità di inoculo influenzano le caratteristiche organolettiche e la qualità della vinificazione.

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