Concetti Chiave
- La base del dolce è preparata con ingredienti come uova, mandorle, cocco, burro e yogurt, combinati per una consistenza cremosa.
- Per la preparazione, le mandorle e il cocco vengono tritati e mescolati con il burro e gli zuccheri, per poi aggiungere le uova e gli altri ingredienti secchi.
- Il composto viene cotto in uno stampo quadrato a 175 °C per circa 25 minuti, fino a ottenere una base dorata e compatta.
- Dopo la cottura, il dolce viene tagliato in 20 quadratini e farcito con composta di fragole, creando delle sovrapposizioni di dolcetti.
- Il dolce viene infine decorato con cocco e fragole tagliate, per un aspetto invitante e fresco prima di essere servito.
Ingredienti per la base
Per la base:
2 uova;
80 grammi di mandorle già pelate ;
80 grammi di cocco in scaglie;
80 grammi di burro morbido ;
80 grammi di yogurt bianco intero ;
70 grammi di zucchero;
40 grammi di maizena ;
30 grammi di zucchero di canna integrale ;
12 grammi di lievito per dolci
Vi servono inoltre:
500 grammi di composta di fragole;
4 fragole;
burro;
farina quanto basta per infarinare
Preparazione della base
• Raccogliete le mandorle e la metà del cocco in un mixer da cucina, e tritate fino a ridurre il tutto in farina. • Lavorate in una ciotola il burro con gli zuccheri fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Incorporate le uova, mettendone uno alla volta, e proseguite a montare.
• Aggiungete poco per volta la farina di mandorle e cocco, miscelata con il lievito e la maizena, e alternandola allo yogurt.
Cottura e assemblaggio
• Versate il composto ottenuto in uno stampo quadrato da 22 cm di lato, ben imburrato e infarinato, e infornate a 175 °C per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
• Sformate il dolce e tagliatelo in 20 quadratini uguali.
• Spalmate un po’ di composta di fragole su ogni quadratino e poi sovrapponeteli a due a due. Spolverizzate con il cocco restante, guarnite con le fragole, tagliate in quarti, e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per la base del dolce?
- Come si prepara la base del dolce?
- Qual è il procedimento finale per assemblare e servire il dolce?
Gli ingredienti principali per la base del dolce includono 2 uova, 80 grammi di mandorle pelate, 80 grammi di cocco in scaglie, 80 grammi di burro morbido, 80 grammi di yogurt bianco intero, 70 grammi di zucchero, 40 grammi di maizena, 30 grammi di zucchero di canna integrale e 12 grammi di lievito per dolci.
Per preparare la base, si tritano le mandorle e metà del cocco in un mixer, si lavora il burro con gli zuccheri fino a ottenere un composto cremoso, si incorporano le uova e si aggiungono gradualmente la farina di mandorle e cocco, il lievito e la maizena alternandoli con lo yogurt.
Dopo aver cotto la base in forno a 175 °C per circa 25 minuti e lasciato raffreddare, si taglia il dolce in 20 quadratini, si spalma la composta di fragole su ciascun quadratino e si sovrappongono a due a due, spolverizzando con il cocco restante e guarnendo con fragole tagliate in quarti prima di servire.
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