Concetti Chiave
- Il dessert richiede un tempo di preparazione di un'ora e una cottura di soli 10 minuti.
- Gli ingredienti principali includono vino Moscato dolce, tuorli, panna fresca da montare e fragole.
- La crema è preparata sbattendo i tuorli con zucchero e aggiungendo fecola e Moscato, fino ad addensare.
- Il dolce è assemblato in bicchieri alternando strati di crema, biscotti e fragole, poi refrigerato.
- Per la guarnizione finale, si utilizza cioccolato fondente per creare decorazioni e panna dolcificata.
-Facile
-Preparazione 1 h
-Cottura 10 minuti
- Calorie 600
1,6 dl di vino Moscato dolce (non spumante) • 4 tuorli • 12 g di fecola di patate o amido di mais • 200 g di panna fresca da montare • 80 g di zucchero • 200 g di biscotti frollini con mais o con farro • 250 g di fragole piccole • 1 cucchiaino di zucchero a velo • 70 g di cioccolato fondente al 70%
Preparazione della crema
1 Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate prima la fecola (o l’amido di mais) e poi il Moscato. Fate addensare a fiamma bassissima mescolando con una frusta. Spegnete al primo cenno di bollore. Immergete il pentolino in acqua ghiacciata, mescolate e incorporate 120 g di panna montata. Lavate le fragole, tenetene da parte 4 e tagliate le altre a metà.
Assemblaggio del dolce
2 Stendete uno strato di crema sul fondo di 4 bicchieri, disponetevi 3 pezzetti di biscotto, poi uno strato di fragole divise a metà e poi nuovamente crema, biscotti e fragole. Mettete in frigo.
3 Tritate il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e aspiratelo con una siringa senza ago da 15 ml. Su un foglio di carta da forno appoggiato su una teglia disegnate 4 spirali e tracciate trasversalmente 12 raggi in modo da ottenere delle ruotine di 5-7 cm di diametro. Fate raffreddare in frigo. Dolcificate la panna rimasta con lo zucchero a velo. Al momento di servire, sistemate una fragola e un ciuffetto di panna su ogni preparazione e appoggiatevi, quasi in verticale, una ruotina di cioccolato.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo totale necessario per preparare questo dolce?
- Quali sono gli ingredienti principali per la crema di questo dolce?
- Come si completa la presentazione del dolce prima di servirlo?
La preparazione richiede 1 ora, seguita da una cottura di soli 10 minuti, per un totale di 70 minuti.
Gli ingredienti principali per la crema includono 4 tuorli, 80 g di zucchero, 1,6 dl di vino Moscato dolce, e 12 g di fecola di patate o amido di mais.
Prima di servire, si aggiunge una fragola e un ciuffetto di panna su ogni bicchiere, e si posiziona una ruotina di cioccolato quasi in verticale.
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