Concetti Chiave
- La raccolta influisce notevolmente sui prezzi finali, variando in base alla resa del frutto; frutti come mele e pere hanno un impatto minore rispetto a ciliegie e fragole.
- Il processo di raccolta comprende fasi come il distacco manuale o meccanico, il travaso in cassoni lavati e trattati per prevenire malattie.
- La cernita dei frutti avviene in base a diametro, colore e concentrazione zuccherina, assicurando la qualità del prodotto finale.
- I frutti vengono trasportati nei centri di stoccaggio e refrigerazione, con una durata di conservazione variabile a seconda del tipo di frutto.
- La raccolta può essere manuale, con costi elevati, o meccanizzata, che consente un aumento della produttività e un minor costo per unità di raccolta.
Impatto della raccolta sui prezzi
Raccolta: può incidere discretamente o pesantemente sui prezzi finali di prodotto; incide poco per i frutti la cui resa di raccolta è elevata (mele, pere, pesche); cresce più il frutto diventa piccolo (es. ciliegie, fragole, lampone)
1- distacco dei frutti (manuale o meccanico)
2- travaso dei frutti nei cassoni di raccolta (i cassoni vengono lavati ed asciugati e trattati con fungicidi per evitare malattie durante la conservazione); in un cassone ci sono 300-400 kg di frutta, spostati da un trattore con muletto attaccato alla presa dei tre punti, oppure un muletto ed un motore endotermico vero e proprio
3- cernita dei frutti: si dividono in diametro o colore; per alcuni frutti con dei raggi si valuta la concentrazione zuccherina
4- trasporto dei cassoni nei centro di stoccaggio e refrigerazione (mele, pere, kiwi durano di più rispetto ai frutti aclimaterici
Metodi di raccolta manuale e meccanica
Raccolta manuale: tutto manualmente; utilizzo di scale per i punti più alti; costi elevati x il numero di ore (70-80Kg/h)
Raccolta meccanizzata: utilizzo di macchine agevolatrici che permettono di arrivare in alto; una volta staccati, vengono convogliati con nastri trasportatori ai cassoni e successivamente trasportati in azienda (150 Kg
Raccolta meccanica: viene fatta solo per frutti destinati al consumo industriale (es. uve da vino, olive da olio, frutta secca ecc.); presenta una macchina scuotitrice del tronco o branche per il distacco dei frutti, telai o reti per raccogliere i frutti e macchine per il trasporto dei frutti in azienda. I frutti caduti possono essere raccolti manualmente o con macchine aspiratrici; nei vigneti si utilizzano macchine scavallatrici che operano al di sopra del filare
Domande da interrogazione
- Qual è l'impatto della raccolta sui prezzi dei frutti?
- Quali sono i principali metodi di raccolta dei frutti?
- Come avviene il processo di cernita e trasporto dei frutti?
La raccolta può influenzare significativamente i prezzi finali dei prodotti, specialmente per frutti di piccole dimensioni come ciliegie e fragole, mentre per frutti con alta resa come mele e pere l'impatto è minore.
I metodi di raccolta includono la raccolta manuale, che è costosa e richiede più tempo, e la raccolta meccanizzata, che utilizza macchine per facilitare il processo e aumentare l'efficienza.
Dopo la raccolta, i frutti vengono cerniti in base a dimensione e colore, e successivamente trasportati in centri di stoccaggio e refrigerazione, dove frutti come mele e pere possono durare più a lungo rispetto a quelli aclimaterici.
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