Concetti Chiave
- L'apparato radicale del frumento è fascicolato e il fusto è chiamato culmo, con foglie dalle nervature parallele.
- La germinazione avviene sottoterra in autunno, seguita dall'emergenza quando la pianta spunta dal terreno.
- L'accestimento è la fase invernale in cui dal fusto madre possono svilupparsi fusti secondari, resistendo a temperature fino a -25°C.
- La fase di levata avviene in primavera, con crescita in altezza fino alla formazione della foglia a bandiera e alla spiga.
- La maturazione del frumento passa attraverso le fasi lattea, cerosa e fisiologica, fino alla raccolta con il 12% di acqua.
Fasi fenologiche del frumento
Apparato radicale fascicolato. Il fusto delle graminacee è detto culmo. La foglia ha nervature parallele tra di loro. Farro: ce l’avevamo già i romani TRITICUM SPP nome scientifico della famiglia (poi all’interno ci sono tante specie).Germinazione: dentro la terra quando esce dal seme, emergenza quando emerge dal terreno in autunno.
Accestimento: fase invernale va avanti fino in primavera. Dal fusto madre (pianta principale) possono nascere dei fusti secondari (culmi figli) rimangono attaccati alla pianta madre. Massimo 2 o 3, non troppi, perché la pianta ne risente. Temperature -20, -25°C fase invernale, ha bisogno di sentire il freddo per una buona fioritura.
Levata: in primavera, crescita in altezza.
Antesi o fiorirura: non raggiunge ancora l’altezza massima ma inizia a rallentare la crescita. Smetterà di crescere di altezza quando in cima si forma la foglia a bandiera. Si forma una botticella e aprendosi esce la spiga. La spiga è composta da tante spighette (una per ogni “pallino”). La fecondazione avviene prima della fioritura. Quando fiorisce è già stato fecondato.
Granigione- maturazione: - fase lattea: rapido accumulo di granuli - fase cerosa: meno acqua 40-45% - fase fisiologica: l’acqua è ancora scesa 30% - fase di raccolta: acqua 12% si raccoglie con la mietitrebbia - fase di morte: acqua 10%, è troppo tardi: distacco di glume e glumette e cariossidi a terra.
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