Concetti Chiave
- La segale è coltivata in 10 milioni di ettari, principalmente in paesi molto freddi grazie alla sua resistenza al gelo.
- È adatta a climi freddi e terreni sabbiosi e acidi, prevalente nelle zone montagnose del Piemonte, Trentino e Lombardia in Italia.
- Botanicamente simile al frumento, si distingue per una ligula corta e dentata e un culmo alto e flessibile.
- Produce più del frumento su terreni acidi e magri, ma ha difetti come scarsa resistenza all'allettamento e suscettibilità alla segale cornuta.
- Sopporta meglio il ristoppio rispetto al frumento, con semina anticipata tra agosto e ottobre, ma produce solo 1,5-2,5 t/ha in ambienti difficili.
La segale
Nel Mondo si coltivano 10 milioni di ettari a segale. La sua coltura è estremamente localizzata ai paesi molto freddi, grazie alla sua resistenza al freddo che ne consente la semina autunnale anche in climi proibitivi per qualsiasi altro cereale.
È pianta tipica dei climi freddi e dei terreni sabbiosi e acidi.
In Italia la coltura è per la massima parte distribuita nelle zone montagnose del Piemonte, del Trentino e della Lombardia.
La segale presenta dei caratteri botanici simili a quelli del frumento.
Il culmo è formato di vari internodi, altissimo (1,5-2 metri) e sottile, ma flessibile ed elastico; ha foglie a lamina corta.
La segale accestisce meno del frumento e con maggior ritardo, mentre nelle fasi successive di vegetazione è più rapida e più precoce.
La spiga terminale è in genere lunga e sottile e porta ad ogni dente del rachide una spighetta di norma trifora, ma con il terzo fiore sterile, per cui si hanno 2 cariossidi per spighetta.
Il frutto è una cariosside cilindrica, appuntita all’estremità portante l’embrione, pelosa e troncata all’altra estremità.
Possiede una rusticità che la fa produrre più del frumento e dell’orzo in terreni acidi, sabbiosi, magri; un’ottima resistenza al freddo; minori esigenze termiche che la segale richiede per compiere il suo ciclo vegetativo è assai minore del frumento e degli altri cereali.
Tutte le varietà esistenti sono affette dai seguenti difetti:
- Scarsa resistenza all’allettamento,
- Eccessiva precocità di fioritura che espone a turbe della fecondazione,
- Suscettibilità alla segale cornuta
Essa sopporta meglio del frumento il ristoppio e a questo è preferibile quando si mettono a coltura degli incolti.
Il seme viene distribuito in anticipo rispetto al frumento stesso, tra la fine di agosto e la fine di ottobre.
Ancora molto frequente è la semina a spaglio.
La concimazione azotata va limitata a 20-40 Kg/ha stante la allettabilità della specie.
Le produzioni negli ambienti difficili sono comunque sempre piuttosto basse: 1,5-2,5 t/ha di granella.
Parassiti vegetali sono la segale cornuta
- Fusariosi
- Ruggine bruna
Domande da interrogazione
- Quali sono le caratteristiche botaniche distintive della segale rispetto al frumento?
- In quali condizioni climatiche e di terreno la segale prospera meglio?
- Quali sono i principali difetti e parassiti che affliggono la coltivazione della segale?
La segale si distingue dal frumento per la ligula sprovvista delle appendici falciformi e per la sua corta ligula dentata. Inoltre, il culmo della segale è alto, sottile, ma flessibile ed elastico, con foglie a lamina corta.
La segale prospera in climi freddi e su terreni sabbiosi e acidi, grazie alla sua resistenza al freddo e alla rusticità che le permette di produrre più del frumento e dell'orzo in tali condizioni.
I principali difetti della segale includono la scarsa resistenza all'allettamento, l'eccessiva precocità di fioritura e la suscettibilità alla segale cornuta. I parassiti vegetali comuni sono la segale cornuta, la fusariosi e la ruggine bruna.
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