Analisi sensoriale ed elaborazione dati

Appunti del corso di analisi sensoriale ed elaborazione dei dati presi durante le lezioni e il laboratorio.
Il corso è tenuto dalla prof.ssa Antonella (ELLA) Pagliarini e tratta tutti gli aspetti dell'analisi sensoriale dalla classificazioni dei sensi, come sceglieri i giudici, come organizzare il laboratorio, le sedute di assaggio e poi come elaborare i dati raccolti usanto la statistica.

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