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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Spagna Musso Salvatore

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Processi delle industrie alimentari - Appunti Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

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Appunti di Processi delle industrie alimentari per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: l'uva, il raspo o rachide, la polpa che è la parte più importante dell’acino, la pectinasi, che, localizzata nella buccia, rompe le pectine, conferendo limpidezza al mezzo.
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Processi delle industrie alimentari - industria lattiero casearia Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

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Appunti di Processi delle industrie alimentari: industria lattiero casearia per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: la lattogenesi, il latte come alimento, definizione di latte: il prodotto della mungitura regolare e ininterrotta di animali in buono stato di salute, di alimentazione e in corretta lattazione.
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Processi delle industrie alimentari - industria olearia Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

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Appunti di Processi delle industrie alimentari: industria lattiero casearia per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: l'industria olearia, tutte le modalità di estrazione dell'olio, dall’allegagione all’invaiatura (l’oliva diventa scura) del frutto.
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Processi delle industrie alimentari - industria pastaria Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

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Appunti di Processi delle industrie alimentari per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: insustria pastaria, pasta, processi delle industrie alimentari, farina, indice di abburattamento, amido, proteine, utilizzazione del frumento.
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