I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
…continua
Ultimi appunti inseriti
Appunti più scaricati
Appunti per nome

Filtra per

Tutte le tipologie

Ordina

Filtra

Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Spagna Musso Salvatore

icona-appunti
icona-appunti

Processi delle industrie alimentari - industria pastaria Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunto
5 / 5
Scarica
Appunti di Processi delle industrie alimentari per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: insustria pastaria, pasta, processi delle industrie alimentari, farina, indice di abburattamento, amido, proteine, utilizzazione del frumento.
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Processi delle industrie alimentari - industria olearia Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunto
4,3 / 5
Scarica
Appunti di Processi delle industrie alimentari: industria lattiero casearia per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: l'industria olearia, tutte le modalità di estrazione dell'olio, dall’allegagione all’invaiatura (l’oliva diventa scura) del frutto.
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Processi delle industrie alimentari - industria lattiero casearia Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunto
Scarica
Appunti di Processi delle industrie alimentari: industria lattiero casearia per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: la lattogenesi, il latte come alimento, definizione di latte: il prodotto della mungitura regolare e ininterrotta di animali in buono stato di salute, di alimentazione e in corretta lattazione.
...continua
icona-appunti
icona-appunti

Processi delle industrie alimentari - Appunti Premium

Esame Processi delle industrie alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. S. Spagna Musso

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunto
Scarica
Appunti di Processi delle industrie alimentari per l'esame del professor Spagna Musso. Gli argomenti trattati sono: l'uva, il raspo o rachide, la polpa che è la parte più importante dell’acino, la pectinasi, che, localizzata nella buccia, rompe le pectine, conferendo limpidezza al mezzo.
...continua