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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Nasali Marco

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Normativa alimenti Premium

Esame Scienze tecniche mediche applicate

Facoltà Medicina e chirurgia

Dal corso del Prof. M. Nasali

Università Università degli Studi di Firenze

Appunti esame
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In questi appunti sono contenute le principali normative in ambito alimentare (178/02, 852/04, 853/04, 625/17), le metodiche per le attività dei controlli ufficiali degli alimenti, la normativa per i Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA), le principali tossicità alimentari e cenni di micologia.
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