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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Ingallina Cinzia

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Acqua come nutriente e conservazione dei cibi, appunti - Chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. C. Ingallina

Università Università degli Studi di Roma La Sapienza

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Appunti di chimica degli alimenti. Argomenti che vengono trattati sono: acqua libera e legata, water activity, acque minerali, acque potabili, criteri per valutare l'acqua, ruolo dell'acqua nella conservazione dell'alimento. Scarica con comodo formato PDF!
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Chimica degli alimenti, Alimentazione e Nutrizione (appunti) Premium

Esame Chimica organica

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. C. Ingallina

Università Università degli Studi di Roma La Sapienza

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Appunti presi a lezione di Chimica Degli Alimenti. Argomenti trattati: Che cosa è un nutriente? Macronutriente, micronutriente, Che cosa sono i nutrienti essenziali? Fabbisogno alimentare, metabolismo basale, TID, livelli di assunzione raccomandata di nutrienti (LARN), RDA, indice di massa corporea IMC, corretta alimentazione. In formato PDF.
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