Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Devecchi Elisabetta

- I principali nutrienti e le loro caratteristiche, la composizione della dieta mediterranea, la valutazione dello stato nutrizionale del paziente, la composizione corporea, il dispendio energetico - La valutazione antropometrica: modalità e corretta misurazione di peso, altezza, IMC/BMI, circonferenza vita, classificazione della condizione corporea secondo il BMI - Le indicazioni alimentari essenziali nel trattamento delle principali patologie/fattori di rischio cardiovascolari riscontrabili nel paziente ospedalizzato tra cui: diabete tipo 1 e NIDD, ipertensione, disturbi dell’alvo (stitichezza, meteorismo, diarrea), disturbi gastrici (gastrite, ernia jatale, reflusso gastro-esofageo), dislipidemie (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia), principali allergie, intolleranze e carenze alimentari con discussione ed esercitazione su menù ospedaliero - La nutrizione clinica artificiale, definizione e ambiti di utilizzo della nutrizione enterale e parenterale totale - La scelta alimentare corretta e consapevole, come guidare e consigliare il paziente nella scelta dei cibi durante il ricovero e a casa, alla luce delle diverse patologie e problematiche del paziente