Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Caligiani Augusta

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Chimica degli alimenti

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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Caligiani Augusta

Chimica degli alimenti e prodotti dietetici

Esame Chimica degli alimenti e prodotti dietetici

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. A. Caligiani

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Appunti esame

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Appunti e approfondimenti degli argomenti trattati a lezione per la preparazione della prova scritta di esame di Chimica degli alimenti e prodotti dietetici. Il documento si divide in una parte generale contenente: vitamine, carboidrati, minerali, amminoacidi e proteine. Si ha poi una parte sistemica contenenti sia la legislazione per la messa in vendita dei prodotti alimentari che la descrizione dei vari prodotti alimentari e dietetici disponibili.

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