I materiali pubblicati sul sito costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazione all’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso.
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Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Boggia Raffaella

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Chimica e normativa dei prodotti alimentari - elementi inorganici Premium

Esame Chimica e normativa dei prodotti alimentari

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. R. Boggia

Università Università degli studi di Genova

Appunti esame
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Appunti relativi alla parte dei carboidrati di chimica e normativa dei prodotti alimentari NO (2025). Contiene tutti gli argomenti trattati a lezione. Sono stati integrati con informazioni prese online e dalle slide.
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Chimica e normativa dei prodotti alimentari - lipidi Premium

Esame Chimica e normativa dei prodotti alimentari

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. R. Boggia

Università Università degli studi di Genova

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Appunti relativi alla parte dei lipidi di chimica e normativa dei prodotti alimentari NO (2025). Contiene tutti gli argomenti trattati a lezione. Sono stati integrati con informazioni prese online e dalle slide.
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Chimica e normativa dei prodotti alimentari - proteine Premium

Esame Chimica e normativa dei prodotti alimentari

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. R. Boggia

Università Università degli studi di Genova

Appunti esame
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Appunti relativi alla parte delle proteine di Chimica e normativa dei prodotti alimentari NO (2025). Contiene tutti gli argomenti trattati a lezione. Sono stati integrati con informazioni prese online e dalle slide.
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Appunti di Chimica degli alimenti Premium

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Farmacia

Dal corso del Prof. R. Boggia

Università Università degli studi di Genova

Appunto
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Appunti presi durante le lezioni di chimica degli alimenti tenute dalla professoressa Raffaella Boggia presso l'università di Genova per il corso di CTF (chimica e tecnologie farmaceutiche). Gli appunti comprendono: - Lipidi - Carboidrati - Proteine - Vitamine - Componente inorganica degli alimenti (acqua ed elementi inorganici) - Tecniche di Trasformazione - Additivi alimentari - Modificazioni indotte dalle tecniche di trasformazione - Latte - Formaggio - Burro - Yogurt - Oli - Cereali - Legumi
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