Appunti degli studenti per corsi ed esami del Prof. Aiello Giuseppe

Il presente testo costituisce un documento completo del corso di Gestione della Catena logistica, di G. Aiello. Le fonti sono appunti presi a lezione, slide e altro materiale didattico fornito dal professore e approfondimenti sul web e il libro “S. Chopra, P. Meindl. (3th edition), Supply Chain Management”. Il documento è divisa in due sezioni, rispettivamente “Teorie di Gestione della Catena Logistica” e “Applicazioni su Excel”. Come è intuibile, la seconda costituisce l’esposizione del syllabus della materia, mentre la seconda sezione è prettamente pratica. Vediamo nel dettaglio i contenuti. Teorie di Gestione della Catena Logistica La prima parte introduce gli aspetti topici della supply chain, dalle prime semplici definizioni e concetti. Vengono qui spiegati anche gli aspetti teorici della previsione della domanda, punto di partenza per la gestione della filiera. La seconda parte espone modelli e metodi di produzione aggregata dei lotti di produzione, spiegando cosa s’intende per aggregata e quali sono i modelli più adatti a seconda delle diverse situazioni. Con la terza parte si entra sempre più nel dettaglio. Stimata la domanda e pianificata la produzione, è il momento di gestire l’inventario. Vengono pertanto esposti i modelli deterministici, single-period e multi-period con cui è possibile affrontare l’attività di Inventory Management Infine, la quarta parte è dedicato a due argomenti topici degli ultimi anni: la risposta alla variabilità e modelli per la mass customization. Applicazioni su Excel La prima parte è naturalmente dedicato ad applicazioni su Excel di stima della domanda. Sulla base degli stessi dati vengono applicati tutti i metodi teorici presentati nella prima sezione (Exponential Smoothing, Holt’s, Winter’s, etc.). La seconda parte mostra due esempi completi di pianificazione aggregata della produzione sulla base della domanda stimata per il periodo successivo, una volta con e una volta senza costi di set-up. La terza parte è dedicata all’attività di Inventory Management e presenta due esempi: il primo assume il modello del newsvendor, il secondo un modello multi-period. La quarta parte, seguendo il filo logico della prima sezione, è dedicata infine all’applicazione pratica di strategie di coordinamento della filiera, rispettivamente: strategia di postponement, contratto buyback, tariffe a 2 parti e strategia di quick-response.