Schemi di biologia generale e cellulare per l'esame della prof. Patrizia Limonta sulle macromolecole fondamentali dal punto di vista biologico

CAPITOLO 3: LE MACROMOLECOLE DELLA CELLULA

70% di H₂O

COMPONENTI CELLULA C, H, N, O, P, S = 99% di MASSA CELLULA

Ca, Mg, Si, K

GRUPPI CHIMICI PIÙ DIFFUSI

• METILE -> -CH₃
• IDROSSILE -> -OH
• CARBOSSILE -> -COH
• AMMINE -> -NH₂

MOLECOLE ORGANICHE 3C+H E PEB. 100-1000 DALTON

MACROMOLECOLE: POLIMERI COMPOSTI DA MOLECOLE PIÙ PICCOLE

MOLECOLE ORGANICHE

• ZUCCHERI
• LIPIDI
• AMINOACIDI
• NUCLEOTIDI

ZUCCHERI

• COMPOSTO DA MONOSACCARIDI
• CnH₂nOn (CH₂O)_3xn2
• H-C-OH
• MOLECOLE A 3 ANELLO O 4 CHE CONTENGONO ZUCCHERI
• GRUPPO IDROSSILE: ALDEIDE O CHETONE
• IDROSSILE IN C SEGUE PRIMA DEL + ALDEIDICO
• CHETONE (C=O)
• TRIOSO/PENTASACCARIDI
• POLISACCARIDI
• LEGAMI GLUCOSIO/GLUCOSIO

LIPIDI

• GRUPPO ETEROGENEO
• CARATTERIZZATI DA CATENA DI IDROCARBURI
• INSOLUBILI IN ACQUA
• CON AMPIA DI SOLUBILITÀ IDROFILA
• TRIGLICERIDI -> GRASSO DI RICOVERO
• FOSFOLIPIDI -> MEMBRANA PLASMATICA
• STEROIDI - COLESTEROLO
• ACIDI GRASSI

AMINOACIDI

• GRUPPO CARBOSSILICO E GRUPPO AMMICO
• 2 AMMINI (NH₂) LEGATI A STESSO C
• AMMIDI, ENZIMI, POLIMERI, IDROSOLUBILI
• CATENE AMMINE PRIMITIVE APOLARE
• STRUTTURE AMMINOACIDICHE

NUCLEOTIDI

• COMPOSTI IN ANELLO CON GRUPPO FISSATO ALLO ZUCCHERO DEOSSIRIBOSIO
• ZUCCHERO (RIBOSIO = RNA, DEOSSIRIBOSIO = DNA)
• CITOSINA
• ADELINE
• STRUTURA BASE, 5 FOGLIE
• BASE, 5 FOGLIE

PIEMETIDI E PIRIMIDINI

MACROMOLECOLE

PROTEINA CORSO: LIVELLO STRUTTURA CARICA CARICHE

PEPTIDICO STRUTTURA

CAPITOLO 3: LE MACROMOLECOLE DELLA CELLULA

COMPONENTI CELLULA

70% di H₂O

C, H, N, O, P, S = 99% di MASSA CELLULA

Ca, Mg, K

GRUPPI CHIMICI PIÙ DIFFUSI

METILE -> -CH₃

IDROSSILE -> -OH

CARBOSSILE -> -COOH

AMMINO -> -NH₂

MOLECOLE ORGANICHE -> ALMENO C -> P.E.B. 100 - 1000 DELTA

MACROMOLECOLE -> POLIMERI COSTITUITI DA MOLECOLE PIÙ PICCOLE

MOLECOLE ORGANICHE

• ZUCCHERI
• LIPIDI
• AMMINOACIDI
• NUCLEOTIDI

ZUCCHERI

• COMPRESO DA MONOSACCARIDI
• CATENA C A H
• MOLECOLE A 3 ANELLO O CATENA
• GRUPPI IDROSSIDI + ALDEIDE O CHETONE
• TETTOSI
• PENTOSIDI
• ESOSIDI
• POLISACCARIDI
• RISERVA ENERGETICA

LIPIDI

• GRUPPO ETEROGENO
• CARATTERICA DI IDROFOBICI
• CATENA IDROCARBURI
• TIPO DI LIPIDI:
• GLICERIDI
• FOSFOLIPIDI
• TERPENOIDI
• STEROIDI
• STEROLI
• ACIDI GRASSI

NUCLEOTIDI

• COMPOSTI AD ANELLO CON GRUPPO FISSO E ZUCCHERO
• BASE CONTENUTA ANILINA
• ZUCCHERI PRESENTI SIA IN DEIO -> DA ZUCCHERO A DEO SSIBOSO
• PIRIMIDINE
• TIMINA, CITOSINA
• PURINE
• ADENINA, GUANINA

MACROMOLECOLE

R. DISTANZA DI MOLECOLE LEGATI DA LEGAMI COVALENTI

PER 100 - 1.000 - 1.000.000 DI DELTA

LEGATE DA DEI AMMINOACIDI (20TIPI) UNITÀ DA LEGAME

PEPTIDICO

PROTEINA CATENA POLIPEPTIDICA CON FORMA 3D UNICA E STABILE

MONOMERO -> POLIMERO

GIÀ DIPENDENTI DA POSIZIONE

TIPO DI LEGAMI

• IDROFILO.
• IONICO -> SEGUITA DA DIVERSA CARICA
• VAN DER WAALS -> TRANSITORIO
• IDROFOBICHE.

Come si struttura proteina

Primaria: sequenza lineare amminoacidi nei polipeptidi

Secondaria: presenza dei legami H tra gruppo NH del vin. núcleo e gruppo C═O altro

• α-elica
• foglio β

Terziaria: ripiegamento dovuto a legami tra gruppo R, respulsione e possibilità

Quaternaria: più polipeptidi interazione tra loro per dare forma funzionale a cellele

Tipo di proteine

• Strutturali (es. collagene, cheratina)
• Enzimatiche (catalizzano diagotze)

Acidi nucleici

Nucleotidi fondamentali per immagazzinare trasportare espressione info genetica

• DNA zucchero riosso
• RNA zucchero ribosio

Sequenza

1. DNA: AT, GC
2. RNA: AU, GC

Polisaccaridi

• Polisaccaridi: catene polimeriche di zuccheri o loro derivati
• Risultato di ripetizione di uno (max 2) monosaccaridi

C=O gruppo carbonile

Glucosio/fruttosio

• Stereoisomeria zuccheri

Glucosio+glucosio: maltosio

Glucosio+galattosio: lattosio

Glucosio+fruttosio: saccarosio