LA QUALITÀ E LE CERTIFICAZIONI
SISTEMA QUALITÀ = QUALITY MANAGEMENT SYSTEM
CERTIFICAZIONE DI QUALITÀ
- ENTI NORMATORI
- Standard internazionali
- Norme
- ENTI DI ACCREDITAMENTO
- Stabiliscono che un ente può svolgere uno specifico compito
- ENTI DI CERTIFICAZIONE
- Adesione alle norme e alle procedure previste
- Certificazione di conformità
I CARATTERI DISTINTIVI DELLA QUALITÀ TOTALE
- PRINCIPI
- ATTENZIONE AL CLIENTE
- Soddisfazione del cliente
- GRUPPO DI LAVORO
- Tutti i membri contribuiscono al successo dell'azienda
- MIGLIORAMENTO CONTINUO
- Migliorare i processi per migliorare l'azienda
- ATTENZIONE AL CLIENTE
- PRATICHE
- Orientate a questo scopo
- Ricerca di info sui bisogni dei clienti
- GRUPPO DI PROBLEM SOLVING
- Plan, do, check, act
- TECNICHE
- Trasformare le info in prodotti o servizi
- TEAM BUILDING
- Controlli statistici
- Diagrammi di flusso
- Analisi di Pareto
- Diagramma causa-effetto
LA QUALITÀ E LE CERTIFICAZIONI
SISTEMA QUALITÀ = QUALITY MANAGEMENT SYSTEM
- Cosa fa?
- Stabilisce il passaggio da esigenze a criteri per prodotti e servizi di qualità
- SoddisfaCliente = Azienda
- Ottimizzazione costi e processi
4 componenti
- ENTI NORMATORI
- - standard internazionali
- - Norme
- ENTI DI ACCREDITAMENTO
- Stabilisce che un ente può svolgere uno specifico compito
- ENTI DI CERTIFICAZIONE
- Adesione alle norme e alle procedure previste
- Certificazione di conformità
I CARATTERI DISTINTIVI DELLA QUALITÀ TOTALE
- PRINCIPI
- ATTENZIONE AL CLIENTE → Soddisfazione cliente
- GRUPPO DI LAVORO
- Tutti i membri contribuiscono al successo dell'azienda
- MIGLIORAMENTO CONTINUO
- Migliorare i processi x migliorare l'azienda
- PRATICHE
- Orientate a questo scopo
- Ricerca di info sui bisogni dei clienti
- GRUPPO DI PROBLEM SOLVING
- Plan, do, check, act
- TECNICHE
- Trasformare le info in prodotti o servizi
- TEAM BUILDING
- Controlli statistici
- Diagrammi di flusso
- Analisi di pareto
- Diagramma causa-effetto
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La qualità
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Sicurezza, qualità e certificazioni nella ristorazione
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Appunti completi Sistemi di gestione per la qualità
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Sistemi di gestione per la qualità nella ristorazione