Classificazione dei carboidrati

I CARBOIDRATI

• FONTE DI ENERGIA
• SOSTEGNO

COSA SONO ?

• COMPOSTI ORGANICI TERNARI (IDROGENO, OSSIGENO, CARBONIO)
• IDRATI DI CARBONIO C_x(H₂O)_y

CLASSIFICAZIONE

• glucosio
• mannosio
• galattosio
• fruttosio
• ribosio
• desossiribosio

MONOSACCARIDI

ZUCCHERI SEMPLICI

• ALDOSI
  • GRUPPO ALDEIDICO IN POS. 1
• CHETOSI
  • GRUPPO CHETONICO IN POS. 2

DISACCARIDI

• FORMATI DA 2 MONOSACCARIDI PER ELIMINAZIONE DI UNA MOLECOLA D'ACQUA
• TRA I DUE MONOSACCARIDI SI FORMA UN LEGAME GLUCOSIDICO (α o β)
• saccarosio (glucosio + fruttosio)
• cellobiosio (β glucosio + glucosio)
• maltosio (α glucosio + glucosio)

OLIGOSACCARIDI

• FORMATI DA DUE A DIECI MONOSACCARIDI

POLISACCARIDI

• FORMATI DA PIÙ DI DIECI MONOSACCARIDI
• Amido
  • di 1000 unità di glucosio
• Cellulosa
  • Sostegno strutture vegetali
• Glicogeno
  • Simile all'amido, ma più complesso e ramificato.

I CARBOIDRATI

FUNZIONI:

• FONTE DI ENERGIA
• SOSTEGNO

COSA SONO?

• COMPOSTI ORGANICI TERNARI (IDROGENO, OSSIGENO, CARBONIO)
• IDRATI DI CARBONIO C_x(H₂O)_y

CLASSIFICAZIONE

MONOSACCARIDI

ZUCCHERI SEMPLICI

• glucosio
• mannosio
• galattosio
• fruttosio
• ribosio
• desossiribosio

ALDOSI

GRUPPO ALDEIDICO IN POS. 1

CHETOSI

GRUPPO CHETONICO IN POS. 2

DISACCARIDI

• saccarosio (glucosio + fruttosio)
• cellobiosio (glucosio + glucosio)
• maltosio (glucosio + glucosio)

• FORMATI DA 2 MONOSACCARIDI PER ELIMINAZIONE DI UNA MOLECOLA D'ACQUA
• TRA I DUE MONOSACCARIDI SI FORMA UN LEGAME GLUCOSIDICO (α o β)

OLIGOSACCARIDI

FORMATI DA DUE A DIECI MONOSACCARIDI

POLISACCARIDI

FORMATI DA PIU DI DIECI MONOSACCARIDI

• Amido di 1000 unita' di glucosio
• Cellulosa sostegno struttura vegetale
• Glicogeno Simile all'amido, ma piu' complesso e ramificato.