Appunti di Igiene e tecnologia alimentare

Scarica gli appunti per l’esame di igiene e tecnologia alimentare e i riassunti che preferisci, disponibili per le facoltà di e molte altre. Nel nostro archivio trovi 1 appunti, tutti già pronti per il download gratis o a pagamento.

Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di igiene e tecnologia alimentare su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Stocchi Roberta e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Camerino.

Tutti i riassunti di igiene e tecnologia alimentare per il download sono recensiti e verificati dagli studenti che scaricano il riassunto.

…continua

Cerca appunti per università

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni e lo studio autonomo di eventuali testi di riferimento in preparazioneall’esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell’università attribuibile al docente del corso o al relatore

…continua

Appunti di Igiene e tecnologia alimentare

Lezioni, Igiene

Esame Igiene e tecnologia alimentare

Facoltà Medicina veterinaria

Dal corso del Prof. R. Stocchi

Università Università degli Studi di Camerino

Appunto

3 / 5

Scarica

Appunti di Igiene per l'esame del professor Stocchi su: concetti generali di igiene. Principi e criteri applicativi del sistema HACCP, Panoramica sui microrganismi alteranti (cercare le slide specifiche per ogni microrganismo nell'apposita sezione). Industria degli alimenti di origine animale: trasformazioni chimiche e biologiche a carico dei principi nutritivi, metodi di conservazione (anche affumicatura), filiera della carne fresca (anche frollatura e trattamento materiali a rischio BSE) e dei prodotti trasformati derivati (esempi di tecniche di produzione), filiera lattiero-casearia (produzione latte e formaggio, caratteristiche).

...continua

Esami più cercati