Appunti di Biotecnologie dei microrganismi

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Appunti di Biotecnologie dei microrganismi

2a. Metabolismo. Tutti i tipi di fermentazione

Esame Biotecnologie dei microrganismi

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. M. Ciani

Università Università Politecnica delle Marche - Ancona

Appunto

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In questo documento si introduce il metabolismo microbico e si fa particolare riferimento alle fermentazioni. Sono descritti in modo dettagliato tutti i tipi di fermentazione, oltre che la via glicolitica, via di entner doudoroff e via dell'esoso monofosfato.

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Fermentazioni microbiche