Il primo giorno di Quaresima è noto come mercoledì delle ceneri. L'inizio del percorso, della durata di 40 giorni, che ci condurrà alla Pasqua, quest'anno prevista per domenica 17 aprile. Tradizione vuole che in questa giornata i fedeli si dedichino completamente al digiuno, evitando sia carne che pesce. Il Mercoledì delle Ceneri succede al martedì grasso, l'ultimo giorno di Carnevale che non a caso è composto da carnem e levare, vale a dire “eliminare la carne”: un chiaro riferimento all'imposizione della giornata e al divieto di consumare carne.
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Mercoledì delle ceneri: inizio della Quaresima, ma non per tutti
Secondo la tradizione cattolica, e quella di altre chiese cristiane, il Mercoledì delle Ceneri inaugura il cammino spirituale che precede la Pasqua, caratterizzato da varie forme di penitenza, tra cui il digiuno ecclesiastico e l'astinenza dalle carni. Ma non è così in tutte le zone della penisola. L'eccezione alla regola è rappresentata dal rito ambrosiano, adottato nell'arcidiocesi di Milano e nelle zone che ne facevano parte un tempo. Nella liturgia ambrosiana il Carnevale è iniziato e finito qualche giorno più tardi, facendo conseguentemente slittare l'ingresso nel periodo di Quaresima.