Passione per il tè tesina

Tè

Il

Storia, letteratura ed

Impatto sociale...

Il tè. Il tè è tra le mie più grandi passioni, mi ha accompagnata nei pomeriggi di studio di tutti questi anni e lo ritengo uno dei momenti più importanti della giornata. La mia scelta è dovuta alla sua storia misteriosa e alla sua grande diffusione nel corso dei secoli. Il té oggi è arrivato ad essere la bevanda più popolare dopo l’acqua, ma come è potuto accadere ciò?

Ogni paese ha le sue tradizioni ed ha adattato il tè alle sue esigenze, motivo per cui oggi si possono trovare diversi tipi di tè, diversi modi di servirlo e consumarlo. Presente in molte occasioni e nella vita di parecchi personaggi storici e testimone delle più grandi scoperte e dei più grandi viaggi.

Ha un sapore leggermente amaro ed astringente. Tutte le diverse varietà derivano dalle foglie della medesima pianta, ma sono create attraverso trattamenti differenti e presentano diversi gradi di ossidazione (comunemente chiamata “fermentazione”) in base al quale si distinguono: i tè verdi (non ossidati), i tè neri (completamente ossidati) e i tè “semifermentati” (oolong) che presentano un grado di ossidazione intermedio tra questi due estremi.

La sua quotidianità lo rende estremamente versatile e testimone di grandi storie, di grandi scoperte e di eccezionali avvenimenti.

Tesi di Alisa Di Marco Marchanka.

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Indice

Storia

Pagina 1

La storia del tè dai primi riferimenti testuali fino ai tempi moderni; racconti, miti e riferimenti storici alla bevanda più misteriosa e affascinante di tutti i tempi

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Arte

Pagina 5

Il primo riferimento artistico legato al tè in un’opera di Cornelia Van Marle e le caratteristiche principali dell’arte fiamminga.

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Scienze

Pagina 6

La leggenda legata a Johannes Hevelius, lo zodiaco ed il concetto di costellazione.

Inglese

Pagina 7

Il ribelle dell’era vittoriana, Lewis Carroll e la sua particolare passione per il tè.

Fisica

Pagina 9

La mente geniale dello scrittore Lewis Carroll che precedette Einstein nel famoso esperimento dell’ascensore.

Il tè nella storia

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I primi riferimenti testuali certi sul consumo del tè in Cina risalgono al III secolo. Tra i maggiori promotori del tè vi furono i monaci buddisti, che lo adottarono come bevanda rituale. I maestri del tè godevano di un’aura spirituale e fin dalla prima infanzia venivano formati ai precetti zen in monastero: il tè era simbolo di pace ed armonia.

Secondo la loro leggenda un principe indiano giunto in Cina per insegnare gli ideali del buddismo aveva fatto il solenne giuramento di non dormire per sette anni. In preda alla vergogna per essersi addormentato si tagliò le palpebre e le seppellì sotto terra: fu così che spuntò la prima piantina.

A partire dal 200 d.c. l’importanza del tè si consolidò nel susseguirsi delle dinastie cinesi; gli imperatori, molto esigenti riguardo alla sua raccolta, accumularono riserve personali provenienti da giardini privati, incrementando così sempre più la sua coltivazione. Le piante da tè dovevano essere pizzicate da dita estremamente delicate delle giovani vergini e dalle scimmie appositamente addomesticate per raggiungere i rami più alti.

Il tè si diffuse inizialmente solo nei circoli della corte, anche se poi divenne sempre più popolare.

Inizialmente, tra il 600 e il 900 d.c., si serviva come una minestra associata a vari alimenti e solo in seguito si incominciò a mescolare le foglie ridotte in polvere all’acqua bollita.

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Durante la preparazione il tè veniva pressato in mattonelle e lasciato essiccare sul fuoco di legna, successivamente venivano aggiunte anche spezie, come i chiodi di garofano, lo zenzero, la cipolla, la menta e le scorze di arancia.

Tra il 1100 ed il 1130 d.c. il tè fu elevato a bevanda spirituale ed elegiaca e si privilegiò l’uso della foglia intera che rendeva l’infusione più gradevole. Era consuetudine bere il tè verde, quindi non fermentato, spesso associato ai fiori.

Nel XVI secolo si affermò il consumo del tè in foglie e si iniziò a produrre - oltre ai tè verdi - anche tè ossidati (tè nero) e parzialmente ossidati (tè oolong).

Lo stato cinese aveva riconosciuto il tè come prodotto di prima necessità arrivando ad abolire l’imposta che gravava sul suo commercio tanto era diventato importante.