L'importanza dei microelementi nella nutrizione animale e le loro implicazioni

Importanza del fosforo e del calcio

Esempio: tutti i semi, in particolare la crusca, sono molto ricchi di fosforo, ma poveri di calcio; di conseguenza se si somministrano solo alimenti a base di crusca, l’organismo tenderà ad eliminare il fosforo in eccesso ed a prendere calcio dalle paratiroidi. Questo porta ad un iperparatiroidismo secondario di tipo nutrizionale, più conosciuto con “malattia del cavallo del mugnaio” che dà problemi a livello di rimaneggiamento osseo e presenta una tendenza a sviluppare esostosi.

Elementi alcalini e acidi

Elementi ad eccedente alcalino sono:

- Il latte perchè ricco di calcio;

- L‘erba;

- Alcuni tipi di fieno;

- Le leguminose.

Invece gli elementi ad eccedente acido sono:

- La crusca;

- I cereali;

- Le farine di estrazione;

- Le paglie;

- I fieni di graminacee coltivati su terreni acidi.

Carenze di microelementi

Mostra che i sintomi da carenza di microelementi non sono così semplici da attribuire, come nel caso dell’accrescimento mancato. In questo caso si usa un integratore multifunzionale già presente sul mercato dopo aver controllato gli elementi nella reazione. Il sintomo non è quasi mai indicativo di un’unica carenza; anche l’anemia è data principalmente da carenza di ferro, ma anche di cobalto e rame.

Carenza di manganese e rame

La carenza di manganese causa difetti di appiombi in particolare negli avicoli, dove causa lo slittamento del tendine di Achille. Non tutte le specie avicole però presentano difetti di appiombi la cui causa è la carenza di manganese (un esempio è lo struzzo).

I difetti di ossificazione endocondrale in cavalli e bovini sono dati da carenza di rame. A seconda della specie il quadro può cambiare.

Infertilità e piani ipo

La maggior parte delle carenze danno come conseguenza l’infertilità. La lotta all’infertilità è da sempre un obiettivo serio degli allevatori ed anche ora ci sono dei piani Ipo (contro l’ipoferitlità) che prevedono il controllo delle razioni soprattutto verso le carenze di fosforo poiché più frequente.

Uso dello zolfo negli animali

Zolfo: viene utilizzato in forma organica, in particolare sottoforma di aminoacidi solforati. La forma elementare può essere utilizzata in animali che ospitano una flora batterica in grado di organizzare lo zolfo, come nel caso dei ruminanti. In altre specie lo zolfo elementare ha solo effetto di blando disinfettante a livello del tubo digerente.

Effetti del rame nei suini

Molti di questi elementi hanno un effetto di copertura rispetto alle carenze se usati ad un determinato dosaggio; se si va a livelli superiori si ha un effetto diverso. Un esempio è il rame, che viene utilizzato per contrastare le carenze nei mangimi dei suini, dove se ne somministrano 15- 20mg/kg (ppm). A dosaggio maggiore il rame ha effetto benefico a livello intestinale, portando ad un assottigliamento della mucosa che consente quindi di assorbire meglio le sostanze nutritive, ma, in questo caso, i liquami provenienti dalle porcilaie sono molto ricchi di rame che, quando vengono sparsi sui prati, in presenza di una specie con bassa tolleranza al rame, come i piccoli ruminanti, se questi ultimi dovessero cibarsi da quel prato, andrebbero incontro a tossicità. Oggi non è più consentito infatti utilizzare dosaggi troppo alti anche per evitare di restituire molto rame all’ambiente.