Concetti Chiave
- I fenomeni meteorologici imprevisti, come siccità e piogge improvvise, danneggiano i raccolti e contribuiscono alle perdite alimentari.
- La mancanza di infrastrutture adeguate per la conservazione dei prodotti porta a importanti sprechi lungo la catena di distribuzione.
- L'errata gestione delle scadenze e la scorretta conservazione degli alimenti sono fattori chiave nei rifiuti alimentari causati dall'uomo.
- Un terzo del cibo prodotto a livello globale viene sprecato, sufficiente a nutrire quattro volte le persone che soffrono la fame.
- La pianificazione inadeguata della spesa e la tendenza a cucinare e servire troppo cibo aggravano il problema degli sprechi domestici.
Cause delle perdite alimentari
Sprechi e perdite alimentari avvengono lungo tutta la catena produttiva di un prodotto alimentare, ma le cause sono diverse…
Tra le principali cause vi sono di perdite alimentari ci sono:
- I fenomeni metereologici imprevisti, come ad esempio periodi di siccità o piogge improvvise, che possono rovinare gran parte del raccolto.
- L’insufficienza o mancanza di infrastrutture adeguate per riuscire a mantenere i prodotti alla giusta temperatura di conservazione.
- La mancanza di conoscenze di esigenze del proprio prodotto.
- Le perdite durante il trasporto o impossibilità di accedere ai punti vendita (in Africa capita spesso perché non ci sono le strade per arrivarci.
- La mancanza del rispetto degli standard di sicurezza del mercato.
Cause dei sprechi alimentari umani
Tra le principali cause di sprechi alimentari procurati dall’uomo, invece, vi sono:
- La cattiva gestione delle scadenze.
- La scorretta conservazione degli alimenti, quando ad esempio i cibi sono esposti a temperature non idonee e si deteriorano.
- L’errata gestione delle scorte da parte di tutti i cittadini, ma anche l’errata pianificazione della spesa, in questo caso bisogna imparare a gestirsi e non comprare troppo se non necessario.
- Cucinare e servire troppo cibo.
Impatto globale degli sprechi alimentari
Nel mondo un terzo di quello che viene prodotto viene sprecato, una percentuale troppo alta considerando che gente muore di fame… Si stima che la quantità di cibo che viene sprecata annualmente sarebbe in grado di nutrire per ben quattro volte tutte le persone che al giorno d’oggi soffrono la fame.
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali cause delle perdite alimentari lungo la catena produttiva?
- Quali fattori contribuiscono agli sprechi alimentari causati dall'uomo?
- Qual è l'impatto globale degli sprechi alimentari?
Le perdite alimentari possono derivare da fenomeni meteorologici imprevisti, mancanza di infrastrutture adeguate, scarsa conoscenza delle esigenze del prodotto, perdite durante il trasporto e mancato rispetto degli standard di sicurezza del mercato.
Gli sprechi alimentari umani sono principalmente causati da cattiva gestione delle scadenze, scorretta conservazione degli alimenti, errata gestione delle scorte e preparazione eccessiva di cibo.
A livello globale, un terzo del cibo prodotto viene sprecato, una quantità sufficiente a nutrire quattro volte tutte le persone che soffrono la fame nel mondo.
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