Concetti Chiave
- Gli spiedini di frutta sono composti da strati di pan di Spagna al cacao, fragole e kiwi, guarniti con cioccolato fondente e mirtilli.
- Per preparare gli spiedini, è necessario tagliare gli ingredienti a fette e alternarli su uno spiedino di legno.
- I push-up pops si realizzano utilizzando una base di pan di Spagna al cioccolato e due diverse creme colorate al formaggio.
- La crema al formaggio si prepara mescolando formaggio spalmabile, zucchero a velo, vaniglia e panna montata, poi colorata con coloranti alimentari.
- Dopo la preparazione, gli spiedini e i push-up pops devono essere riposti in frigorifero per farli solidificare prima di servire.
Preparazione degli spiedini di frutta
Ingredienti per 4 persone
300 g di pan di Spagna al cacao
1-2 kiwi • 200 g di fragole
200 g di cioccolato fondente
1 dl di panna fresca
mirtilli
• Tagliate a fette sottili il pan di Spagna. Quindi, con un coppa pasta rotondo piccolo, ricavate tanti dischetti. Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a fettine.
• Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette, quindi rifilate le fette con lo stesso coppa pasta.
• Componete gli spiedini alternando a strati una rondella di pan di Spagna, una fettina di fragola e una di kiwi.
• Ripetete la sequenza degli strati un’altra volta, terminando con il pan di Spagna.
• Guarnite con la punta di una fragola e 1 mirtillo, quindi infilzate delicatamente con uno spiedino di legno.
• Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruola, unite la panna e fatelo fondere a bagnomaria.
• Colate la fonduta sugli spiedini (devono essere giusto sporcati un po’), lasciate rapprendere e mettete in frigo. Levate e servite.
Creazione dei push-up pops
Ingredienti per 6 persone
450 g di Spagna al cioccolato
pulcini di zucchero
Per la crema al formaggio:
200 g di formaggio fresco spalmabile
100 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
100 g di panna montata
Vi servono inoltre: coloranti alimentari (giallo, verde)
• Lavorate il formaggio con lo zucchero e la vaniglia; incorporate la panna montata e dividete il composto ottenuto a metà: colorate una parte con il colorante verde e l’altra con quello giallo. Con gli appositi contenitori per push-up pops ricavate tante forme dalla base al cioccolato, quindi componeteli alternando la base al cioccolato alle due creme.
• Trasferite in frigorifero e lasciate rapprendere. Al momento di servire, togliete i push up pops dal frigorifero e adagiate sopra il pulcino.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare gli spiedini di frutta?
- Come si prepara la crema al formaggio per i push-up pops?
- Qual è il procedimento finale per servire gli spiedini di frutta?
Gli spiedini di frutta richiedono 300 g di pan di Spagna al cacao, kiwi, fragole, cioccolato fondente, panna fresca e mirtilli, come indicato nel testo.
La crema al formaggio si prepara mescolando 200 g di formaggio fresco spalmabile con 100 g di zucchero a velo e una bacca di vaniglia, quindi si incorpora 100 g di panna montata e si divide in due parti da colorare con coloranti alimentari.
Dopo aver assemblato gli spiedini e colato la fonduta di cioccolato, si lascia rapprendere in frigorifero prima di servire, come descritto nel testo.
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